墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。它還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。接下來我們就一起來看看墨魚的做法大全之墨魚幹炒韭菜花。
材料:
墨魚幹，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙
做法:
1.泡好洗幹淨的墨魚幹切薄絲(不然很韌)，韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內放油，先爆炒墨魚幹2分鍾後，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調味料都不放，取墨魚幹本味，加魚露提鮮而已.
小訣竅:
主要是泡發墨魚幹比較費時間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡，每天換水一次，大概要花三到四天時間才柔軟得可以這樣炒來吃.用淘米水來浸泡效果更加又快又好，推薦一下。
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