市售的魚罐頭有很多種，而這道沙丁魚米粉就一定要選擇茄汁的，因為煮起來的湯汁顏色不但鮮豔，吃起來也會有酸酸的甘甜味，搭配會吸湯汁的米粉就美味極了。
一、沙丁魚米粉的材料:
米粉150g、開水300g、茄汁沙丁魚200g、薑片3片、白醋1/2大匙、香菜少許
二、沙丁魚米粉的做法:
1.取一湯鍋，待水滾沸後放入米粉，稍微川燙後撈起瀝幹。
2.另取一鍋，倒入開水至滾沸，放入作法1的米粉、薑片，再倒入茄汁沙丁魚罐頭以湯杓輕輕攪拌。
3.加白醋於作法2的鍋中一起攪拌，待煮至湯汁滾沸即可熄火盛碗。
4.作法3的沙丁魚米粉撒上香菜即可。
