近來，隨著毒膠囊、皮革奶、地溝油的出現，讓食品安全問題再一次被推到了風口浪尖，人們也開始越來越重視自己的飲食衛生了。這不，這幾天朋友們總是問小編噴了農藥的食物有毒不?這可難壞了小編，本想告訴有毒，可是一想這風吹日曬的，農藥不存在了吧，可是這畢竟關係到健康又不敢妄下結論。為此小編找到了權威的農業專家，下麵我們就一起聽一下專家的講解吧!
據專家介紹，近些年來由於病蟲害問題的嚴重，所以農藥使用的劑量也比早些年加大了不少，這不但讓蔬菜上有些許農藥的殘留，還會汙染到土地，讓種在上麵的蔬菜及瓜果的免疫力下降，繼而引來更嚴重的病蟲害。這樣周而複始，不但土地的生態環境變得越來越糟糕，而且殘存在蔬果上的農藥也變得越來越多了，所以現今的蔬果必須洗淨後再食用，以免殘留的農藥傷害到人類身體的健康。
專家還介紹說，在天然環境下生長的蔬菜，一點農藥都不用的幾乎沒有。蔬菜用藥是有規律的，一般都是在蔬菜的生長期使用，大概15天到21天，等成熟後運到市場再由人們買回家時，隻是處於殘留狀態了。國家職能部門每年抽檢各大中城市蔬菜合格率為98.5%以上，蔬菜的總體質量是安全的。超市和蔬菜批發市場，每年也要進行多次抽查。各省之間也有異地抽查，比如寧夏的相關部門查甘肅的，甘肅的查新疆地區的等。
買回蔬菜放一宿再吃
清水洗、鹽水泡、熱水焯……這些老百姓常用的去除農藥的“偏方”，專家說是可以的，但是在做這些之前，最最重要、必不可少的一步，應該是買回的蔬菜先放一放。
老百姓買菜講究“鮮魚水菜”，即魚要活的新鮮，蔬菜要剛摘下來甚至還帶著露水的最新鮮，但這個老傳統如今已不適合了，專家說，如今得改成將買回來的蔬菜要先放一放、晾一晾。
綠葉蔬菜最好放一宿，至少也要放置4個小時，讓殘餘的農藥有一個緩釋的時間。另一方麵，這種做法，還讓葉菜有一個返熟的過程，其中的營養成分有轉化，口感更好。蔫一點也沒事，隻要不發黃變質反而會更增加營養，就如同酒是陳釀的香，新茶放仨月再喝會更好。
水果也是同樣的道理，剛剛采摘下來難免有青澀的味道，放上兩天，口感會更好，營養價值也會更高。
大棚反季菜營養降為零
反季節蔬菜遭遇病蟲害的機會更多，因為蔬菜容易對大棚內環境水土不服。而且其花期、坐果、成熟都為人工控製，所以安全性保障難度大，使用激素、過度使用化肥和農藥是難以控製的。
正常陽光下光合作用的蔬菜，富含各種維生素包括鈣質。大棚蔬菜也分兩種，一是使用有機肥種植的反季節蔬菜，這種蔬菜無化學農藥，有國家標準之內的土壤、水分、空氣等生態環境，雖然違反了生命的自然生長狀態，但至少是沒有汙染，無毒無害。相對來說，保全了一定的營養價值。
第二種是在大棚內使用化肥尤其是化學農藥的蔬菜，這種蔬菜比大棚內的有機蔬菜可能顏色更新鮮，更水嫩誘人。但這種蔬菜，放下農藥殘留的多與少不說，由於使用化學農藥製劑催生，無花期，無自然成果期，基本靠肥力，因為完全不尊重生命的自然規律，幾年之後，其營養價值，幾乎是零!
更何況，大棚內的反季節蔬菜是透過塑料薄膜或玻璃的陽光照射，第一年能保證有70%的陽光，兩三年之後就隻有30%左右，這就使得本來就營養價值所剩不多的蔬菜更加“缺乏營養”了。
溫馨提示：看過上麵的介紹，您是否和小編一樣大大的嚇了一跳呢?如果是的話，那您肯定也是平時沒有注意過這件事吧。如果您不幸被小編猜中了，那麼從今天起一定要將蔬菜瓜果洗幹淨之後再食用哦!切莫讓殺蟲的農藥成為了我們健康的殺手哦!
