湯水是我們吃飯的時候必不可少的。但是很多人因為工作的原因或者學習的關係，經常都會在食堂吃飯，而食堂裏麵的湯水一般都是免費的，所以一般說來沒有什麼營養，以紫菜蛋花湯和番茄蛋湯居多，有的時候還會出現青菜豆腐湯，所以很多人往往是不願意喝的。很多人也許不知道湯水對於人體的好處。
正確的食用湯水應該是在吃飯之前，這樣不僅能打開胃，有利於之後胃部對食物的消化吸收，而且能促進大腸的蠕動，使得吃的食物更加容易消化，而不是吃完飯以後再喝湯，那樣是最不好的。下麵來說說味增湯的藥用價值。
味噌，又稱麵豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調味料，它既可以做成湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維，常食對健康有利，天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
通常味增湯的做法如下：
材料：鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精
1. 鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨;
2. 紅、白蘿卜分別洗淨，均切成細絲;
3. 鍋內入水1/3杯燒開;
4. 再將紅、白蘿卜絲煮軟;
5. 續入魚骨煮滾，去除泡;
6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內，以木棍(或湯匙)拌勻，立即熄火盛碗，並撒上蔥花即成。
味增湯的一般作用有：養肝護肝、補血養血、補氣益氣、增強記憶力、治療便秘、開胃消食、降血糖、燃燒脂肪、抗衰老。
味增湯的藥用價值體現在以下幾點：
1.預防便秘
味增湯能使血液中的膽固醇降低，能夠減少體內脂肪的積聚，對於改善便秘有一定作用。
2.防癌
常食用味增湯能夠預防各種癌症，例如肝癌、大腸癌、胃癌。
所以，以後大家在家吃飯的時候不妨多做做味增湯來吃，說實話味增湯的做法並不困難，而且相對其他一些平時喝的湯水，還要簡單一點。不僅如此，關鍵在營養價值方麵要好很多，所以以後大家有時間不妨多做做味增湯來品嚐。
