薑是我們生活中非常重要的烹飪輔料，相信大家對這種東西都不會陌生。薑的外表有一層皮，我們平時在用到的時候，基本上都會將皮去掉，事實上，薑表麵的這層皮也是有很多作用的，這一點會被大多數人忽視。那麼，生薑皮有什麼作用?下麵咱們就來看看吧。
生薑皮的營養價值
含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發油脂中的"薑油酮"。其中主要為薑油萜、水茴香、樟腦萜、薑酚、桉葉油精、澱粉、粘液等。
生薑皮的功效與作用
性味辛涼，有利尿消腫的功效，適用於小便不利，水腫等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。
1、《綱目》："消浮腫腹脹痞滿，和脾胃，去翳。"
2、《本草再新》："和脾降肺，行水消腫，治膈噎脹滿。"
3、《江蘇植藥誌》："外用於膿腫創傷，皮膚癬症。"
4、《藥品化義》："勿大發散，有退虛熱之功。"
5、《醫林纂要》："達於皮毛，行水驅風，止汗。"
生薑皮的做法
1、生薑炒肉
食材：生薑、豬肉、紅椒、油、鹽、大蒜、料酒、蔥。
做法：
1.生薑去皮切絲，肉洗淨切絲，蔥切切末，紅椒切絲，備用。
2.鍋熱油，放入肉絲加料酒煸炒，7分熟時盛起，換油放如薑、蒜、紅椒爆香，放入肉一起炒熟，加鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可。
功效：增鮮，提香，使肉的口感和香味更好。
2、生薑蜂蜜飲
食材：生薑，蜂蜜，開水。
做法：
1.生薑洗淨，切片，放進搗碗中充分搗碎，取幹淨的紗布，將搗碎的生薑末放入紗布中，包裹好。
2.取以幹淨的茶杯，將紗布中的生薑末按壓，擠出生薑汁，衝入開水，放置幾分鍾，待水溫不燙後添加適量的蜂蜜，即可飲用。
功效：排汗降溫，止咳化痰，治療咽喉腫痛。
3、醋泡薑
食材：生薑，米醋或陳醋。
做法：
1.生薑洗淨，切片，切好後放在幹淨的小罐子裏，倒入米醋或陳醋，浸泡生薑片即可。
2.取保鮮膜在罐子的外層和罐口的邊緣塗抹一層溫開水，將保鮮膜敷上，蓋上罐子的蓋子進行密封，放進冰箱中冷藏一個星期即可。
功效：養胃、減肥、防脫發，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。
內服：煎湯，0.5～1.5錢。
