有的時候家裏麵做飯，因為做的比較多有的時候這都不回來那個也不回來，所以家裏麵床上就會出現些剩菜和剩飯，老年人覺得剩菜剩飯如果到了之後，會覺得非常的可惜而且覺得會遭到天譴，所以第二天就會把剩菜剩飯吃掉，其實有這樣一項研究就是說人如果經常吃剩菜剩飯可能會造成一些不好的疾病出現，那麼我們一起來看一看，經常吃剩菜剩飯，對身體都會有什麼樣的壞處？
小時候經常去爺爺奶奶家住，老人們看到剩飯剩菜都舍不得扔，所以吃飯的時候經常見他們在收拾剩菜。當然，勤儉節約，不浪費糧食的優良傳統，我們應該發揚，可是從今天來看，吃剩飯剩菜卻很有可能給人帶來健康隱患，例如胃潰瘍，甚至癌症。這是為什麼呢？
剩菜、醃菜或熏肉中，含有一種致癌性很強的物質叫做亞硝酸鹽。如果這種物質經常出現在胃腸道，就容易讓人得癌症。另外，剩菜中還含有大量的細菌微生物，這些真菌和食物一起產生大量的亞硝酸鹽和腫胺，侵害胃黏膜，就容易引發胃潰瘍，甚至可能轉變為胃癌。
所以，收拾剩飯剩菜看似是一種勤儉節約的好習慣，但其實會對對身體健康造成嚴重傷害。那我們該怎麼辦呢？小於老師建議大家：
1、做飯的時候要適量。不要總覺得自己能吃很多，做完後又吃不下，剩一大桌子，扔了又不舍得。
2、盡量別吃剩菜和醃製品。如果有剩菜，那一定要涼透再放冰箱，不同的剩菜要分開放。並且下次吃的時候一定要充分加熱。
3、涼菜不論葷素都不要吃。因為涼菜不會經過加熱過程，細菌肯定超標。
生活需要精打細算，食物的來源“粒粒皆辛苦”。因此，我們每次做飯要講求適量，每餐要盡量吃到光盤，這樣既能保證健康，又能節約，何樂而不為呢？
經常吃剩菜剩飯，可能會給人帶來胃潰瘍，而且嚴重的還會導致胃癌，所以我們一定要注意，如果是放時間太久的菜我們一定不要吃，而且剩菜放在冰箱裏的時候一定要蓋上保鮮膜，而且平時的時候，不要做太多，因為這樣也是一種浪費，盡量少做一點，講的話吃著也是比較香的，而且又不會浪費，現在都非常地提倡做光盤的行動，就是盤子裏不要剩下任何東西。
