寒冷的冬天裏，是不是大家都想知道吃點什麼，可以保養好身體又溫暖全身呢？有沒有這樣一種食材還可以大大提高身體的抵抗疾病的免疫力呢？答案是肯定的，那就是陳皮。有人會問什麼是陳皮，陳皮用通俗易懂的話說就是大家吃剩下的桔子皮，放的時間長了就成了陳皮了，而且存放的時間越久，陳皮的功效就越好哦。那麼接下去就給大家介紹下怎麼利用陳皮這樣的食材來為我們的健康提供幫助吧。
冬季怎麼吃才養生
現代營養學研究證實，在低溫條件下，人體熱能消耗有明顯增加。所以，冬季膳食的營養特點是：增加熱量，保證充足的與其曝寒和勞動強度相適應的熱能。產熱營養素的適宜比例，以蛋白質、脂肪和碳水化合物分別占13%—15%、25%—35%和60%—70%為宜。即是說，蛋白質供應量限製在常溫下的需要量水平，熱量增加部分，應以提高碳水化合物和脂肪的供應量來保證。無機鹽類供應量應保持在較常溫下需要量略高一些。作為維生素的供給，應特別注意增加維生素C的需要量。在天寒地凍的冬日，應攝入足夠的動物性食品和大豆，以保證優質蛋白質的供應，適當增加油脂，其中植物油最好達到一半以上，保證蔬菜、水果和奶類供給充足。若能達到上述要求，則可抵抗冬季寒冷，保證身體健康。
冬季是飲食補養的最好季節，正如俗話所說，“三九補一冬，來年無病痛”。作為產熱高和溫熱性的食物，主要有羊肉、牛肉、雞肉、蝦仁、桂圓、紅棗等，這些對於素體虛寒、陽氣不足者尤其有益。為使“陰平陽秘”，冬季還宜配食鱉、龜、鴨、鵝、藕、木耳等護陰之品，尤其是一些體弱多病、精氣虧損的中老年人，以求陰陽平衡。“黑色食品”能益腎強身，如黑米、黑豆、黑芝麻、黑棗、黑木耳、黑菇、烏骨雞、海帶、紫菜等，冬天食用正合時宜。另外，不少堅果如核桃、板栗、花生、鬆子、榛子等，均具有補養“腦體”的功效，冬天亦宜擇食。我國民間有冬至吃赤豆粥、臘月初八吃“臘八粥”、臘月二十五吃“八寶粥”的習俗，冬天尤其提倡食用熱粥，若將上述食品置入粥中煮食，既可祛寒，又會給養，還能療疾。
冬季吃辣油魚可溫中散寒
這裏所說的“辣油魚”與“水煮魚”有異曲同工之妙，其共通點是香辣味濃，但實質吃到魚片的辣味畢竟有限，所以其口感的特點是香辣，而當中的紅油起到畫龍點睛之舉，因其可以除去淡水魚的泥味，而油分亦可令到魚片入口軟滑。當然辣椒是眾多蔬菜中維生素含量最多的一種，而且其溫中散寒的特性亦是食療裏麵的一種特色。
材料：鯇魚片300克、蛋清1隻，薑片、蔥花、拍蒜各15克，芽菜100克，鹽、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、花椒、幹辣椒、菜油各適量。
做法：鯇魚片以胡椒粉、蛋清、料酒、鹽醃製備用;開鍋燒開油，放入薑片、蒜頭、豆瓣醬、一半的花椒和幹辣椒爆香，倒入500毫升水煮開，然後放入魚片燙2分鍾，倒入裝有芽菜的盤上，再燒開油，放入剩下的一半花椒和幹辣椒爆香，倒在魚片上，最後撒上蔥花即成。
冬季吃陳皮溫胃健脾散寒
冬天喝點熱湯，既美味又養生，若在湯裏放幾片陳皮，不僅能改善味道，還能起到緩解胃部不適、治療咳嗽痰多的作用。
陳皮，其實是我們平時所吃的橘子的皮，放置的時間越久，其藥效越強，故名陳皮。中醫認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。需要提醒大家的是，陳皮偏於溫燥，有幹咳無痰、口幹舌燥等症狀的陰虛體質者不宜多食。
如果一時間手頭沒有陳皮，可不可以放鮮橘皮代替呢?答案是不可以的，鮮橘皮並不具備陳皮那樣的藥用功效。
其實陳皮可以做各種美味的食品，這是真的哦。不相信的話大家可以在網絡上搜索一下，比如陳皮鴨就是非常美味而且營養的食品，具體的做法大家還是可以在網絡上查詢一下。我和朋友就吃過，感覺非常的棒哦。當然如果你覺得麻煩可以直接泡陳皮水喝就好了，可以加點糖調味。
