羊肉的做法大全

1、紅燒羊肉的做法大全

紅燒羊肉的做法首先就要把新鮮的羊肉洗幹淨以後備用，再將鍋裏麵放入水以後倒入羊肉焯水撈出。然後將已經焯水以後的羊肉倒入砂鍋裏麵，最好再加入一些高湯，會使得這道菜變得更加鮮美，在把蔥薑蒜和其他的調味料都放到砂鍋之中，蓋上鍋蓋以後小火燉一個多小時即可。但是在燉好後不要馬上撈出來，要放到裏麵燜四個小時再撈出來，就會讓紅燒羊肉味道變得更好。

2、川味紅燒羊肉的做法

川味紅燒羊肉的味道就是香辣的，非常適合在冬天裏麵進補一道美食，原料主要是羊肉、豆皮和洋蔥等。剛開始就要把羊腿上麵的毛用小火燒掉，再用清水將羊腿全部清洗幹淨，用刀把清洗後的羊腿切成塊狀，倒入鍋裏麵放入適量的薑片、花椒粒和其他的配料，加上羊腿用大火煮開。在煮好以後就可以把幹辣椒和花椒等提味的食材放到鍋裏麵翻炒，翻炒一段時間以後放入羊肉翻炒片刻即可。

3、香辣羊肉鍋

香辣羊肉鍋的做法主要是將羊肉放到清水裏麵煮一段時間，直到煮出來血沫子以後撈起來瀝幹水分。之後就可以將八角、香葉、蔥薑蒜洗幹淨後備用，再把胡蘿卜和土豆都切成滾刀塊，在熱鍋裏麵放入油後下入羊肉和其他的調味料翻炒，最好是在翻炒的過程中加入幾勺料酒、老抽等炒均勻。最後加入足量的熱水後用大火燒開，再轉為小火慢燉七十多分鍾出鍋。

4、羊肉紅燒

羊肉紅燒這道菜當中是含有豐富的維生素、鈣質和鐵質等微量元素。準備各種各樣的香料，並且用清水喜感，把鍋裏麵的水燒開以後放入準備好的羊肉，在焯水的期間可以把生薑和花椒倒在油鍋炸一下，再將焯好水的羊肉放到一起翻炒，幾分鍾後就要加入料酒和食鹽。最後再讓入鹵料，必須要煮沸到肉質變得軟爛，不然的話就會讓羊肉的口感變得很差，沒有以前那麼好吃。

5、紅燒羊肉蘿卜的做法

紅燒羊肉蘿卜這道菜是非常家常的，很多人們都必須喜愛吃這道菜肴。在製作之前就要把羊肉切成塊狀，放到準備好的盆子裏麵用清水浸泡一個多小時。再將浸泡好的羊肉用小火煮開，這是為了去除羊肉當中的血水和腥味，然後就要把蘿卜用刀切成滾刀塊。最後就可以把準備好的羊肉和蘿卜，還有其他早就已經準備好的配料放到油鍋裏麵翻炒，翻炒過後還要繼續煮三十分鍾左右。

參考文獻