五花肉的燒製方法

1、無水紅燒肉

把肉切成塊，放在開水中把血沫焯出，撈出來瀝幹水分之後用紙巾擦幹，等到鍋燒熱之後不要放油，把肉塊放入用小火慢煎，在中途需要翻麵，等到煎至兩麵微黃的時候把肉塊撈出。然後利用鍋中剩餘的油放入蔥薑片爆香，然後把肉塊放入，倒入紅燒汁和一聽啤酒蓋上鍋蓋用效果慢燉一個半小時，關火之後繼續用餘溫燜半個小時，然後開大火收汁即可。

2、如何燒紅燒肉

把豬肉清洗幹淨之後切成長方形的厚片，陳皮切成條狀，薑去皮切絲，蔥洗淨之後切成長段。然後在鍋裏放一杯油燒熱之後放入豬肉片用小火煎至幹酥的狀態撈出，然後鍋中留適量的油放入一些幹辣椒爆香，之後加入蔥薑和陳皮翻炒均勻。最後把豬肉片和八角放入，用小火燜煮至湯汁完全收好即可，最後加入適量的鹽和雞精進行調味就可以出鍋了。

3、紅燒裏脊肉

把肉清洗幹淨之後切成小丁，然後在鍋裏放入一小勺的油燒熱之後把冰糖放進去翻炒，等到冰糖完全融化的時候放入肉丁進行翻炒，使得肉丁上都均勻的裹上冰糖漿。之後放入適量的開水，加入一些生抽和燒鹵調味包之後把鍋蓋蓋上，用小火燜煮四十分鍾左右再轉大火收汁即可。這是一道非常美味的食物，做法十分簡單，朋友們可以自己在家中動手製作。

4、紅燒五花肉

鍋中放入適量的冷水，然後把清洗幹淨的五花肉放到冷水中進行燉煮，放入一些蔥節和薑片，在水開之後用中火繼續燉煮20分鍾，在煮的過程中要把血沫撈出，然後把煮好的五花肉放到冷水中過一下，切成方塊備用。在鍋裏放入小半鍋的油，油熱之後把五花肉放入炸五分鍾撈出，然後用一個砂鍋，在鍋底鋪上薑片、香蔥和蒜粒，然後把炸好的五花肉放入，加入適量的開水，用中火煨一個半小時即可。

5、高壓鍋紅燒肉

把五花肉切成塊，在砂鍋中加入底油，然後把五花肉放入煸炒至肉皮出現響聲的人時候撈出放到高壓鍋中，然後加入薑塊、蔥節、醬油、八角、花椒和鹽等調料。把白糖放到砂鍋中炒至糖液起棕紅色的泡沫的時候加入適量的水煮開之後澆在高壓鍋中，再在高壓鍋中加入適量的水，蓋上蓋子開火煮，等到開鍋之後轉成小火煮10分鍾，煮好之後放入雞精即可。

參考文獻