炒韭菜的做法

1、韭菜炒魷魚的做法

首先我們需要將魷魚須去掉皮然後洗淨，再用水稍微煮一下，一定要保證已經洗幹淨，否則會影響口感。然後將洗好後的魷魚須切成絲狀，接著將韭菜洗淨然後切成小段備用，做好以後用切好的蔥來熗鍋，之後倒入韭菜開始炒，最後將已經準備好的魷魚須絲倒入鍋中炒。待到它熟透以後出鍋，一道香噴噴的讓人流口水的韭菜炒魷魚就大功告成了。

2、雞蛋炒韭菜的做法

首先我們需要將韭菜的老葉和黃葉摘去，洗淨並且要控幹水分。然後將洗好的韭菜切成小段，接著打一個雞蛋並將其攪拌成蛋液。另外還需要將鍋燒熱並且倒入少許油，待到油燒至七成熱時，再倒入蛋液。等到蛋液發泡時，用鍋鏟攪拌並將其打碎。然後放入洗好的韭菜，接著進行快速翻炒。起鍋前我們需要再放適量的鹽和十三香來入味，之後即可出鍋。

3、淮山炒木耳的做法

淮山又叫做山藥。首先我們需要將山藥去皮並洗淨，切片之後將木耳洗淨，選小一些的備用。接著把蒜切成片狀，然後將一鍋水燒開，接著將山藥片放入煮一會兒並撈出。接著往熱鍋裏倒油，放入蒜末後再加入煮好的山藥片一起炒一會兒，然後加入木耳一起炒直到她們都炒熟。最後在出鍋前加鹽和雞精等調味品進行調味後等熟透出鍋即可。

4、蝦仁炒芹菜的做法

首先，將豬肉、香蔥、生薑切好。芹菜摘掉芹葉和菜根，洗淨，切成3公分左右的芹菜段。鍋中放水用大火燒熱，待水要開時，放入切好的芹菜段。待芹菜氽透時，撈出，放入清水中冷卻一下再把芹菜撈出裝盤備用。把冰凍的蝦仁放入清水中。待冰析出後，再用清水過濾一下，備用。炒鍋燒熱，放入食用油。把肉片放入炒鍋中，小火把肉片炒變色。待肉片兩麵變色後，放入蔥段、薑絲、花椒麵、生抽和陳醋調味。香味出來後，放入芹菜，大火不斷翻炒。放入精鹽和雞精，大火繼續翻炒。放入蝦仁，大火繼續翻炒和滑炒。最後，加入蠔油和澱粉勾芡，翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了。

5、洋蔥炒羊肉的做法

首先我們需要將羊肉洗淨切成片，將蔥頭去老皮並且洗淨，去老皮是一定要仔細，同時洗蔥頭是也要保證蔥頭已經被洗幹淨然後再入料。然後將已經洗好的蔥頭切成絲狀，薑也切成絲狀; 接著把鍋放到火上並且在鍋中放入油燒熱; 然後放入花椒、辣椒炸焦，撈出後，再放人羊肉片、薑絲和洋蔥絲好好炒直到熟透; 再加入精鹽等調味品，最後熟透收汁即成菜。

參考文獻