炒雞肉的做法是什麼

1、金針菇炒肉的做法

金針菇的炒肉需要金針菇，瘦肉，生薑，鹽，蔥，醬油等。首先把瘦肉清洗幹淨，最好是用醬油，醋放進去來回的多衝洗幾遍，這樣可以去除腥味。瘦肉切成絲。再把配菜切段備用。把瘦肉用醬油澱粉醃製一下。然後起鍋預熱，把生薑，蔥炒成七成熟的時候，放入瘦肉再次翻炒出味。然後再放入金針菇一起炒。在放入少量的水，然後燜煮10分鍾。放點鹽調好味道。起鍋的時候放入一些蔥綠就可以吃了。

2、酸菜炒肉的做法

酸菜炒肉需要的材料是瘦肉，白糖，酸菜。首先要把酸菜清洗幹淨，去除水分，備用。再把瘦肉切成絲，然後用生粉，醬油攪拌均勻，醃製10分鍾。起鍋預熱，放入適量的油，放入瘦肉絲，變成變色以後，就盛起來備用。然後再重新倒入油熱鍋，多放點油然後把酸菜放進去，加入適量的水，糖，煮到收汁以後，在加入瘦肉絲翻炒，再加入少量的雞精調好味道即可。

3、大蒜炒肉的做法

大蒜炒肉需要的材料是大蒜，瘦肉，食用油，鹽，芹菜。先把大蒜清洗幹淨，然後用清水浸泡半個小時。把在啊大蒜切成段，瘦肉切成絲。然後起鍋預熱，把瘦肉放入鍋裏麵翻炒，然後再放入大蒜爆炒，炒到七成熟的時候，加入適量的清水煮開，根據自己的口味調好味道。再放入適量的澱粉水，煮開收汁。起鍋即可。在炒的時候可以加入芹菜一起炒。

4、苦瓜炒肉的做法

苦瓜炒肉材料苦瓜，豬肉，食用油，大蒜，蠔油，生抽，老抽，生粉。苦瓜清洗幹淨，對半切開，把裏麵的籽去除，切片。再把苦瓜放入適量的鹽，用手抓均勻，醃製半個小時可以去除苦味。然後把豬肉切成片，放入生抽老抽少量，蠔油適量醃製10分鍾。起鍋預熱，把大蒜翻炒香，然後把肉片放進去翻炒，加入辣椒。再把醃製好的苦瓜放入鍋裏麵翻炒。調好味道就可以出鍋了。

5、肉炒蒜苔的做法

肉炒蒜苔需要的是蒜苔，豬肉適量，生薑，蔥，辣椒，生抽，鹽，生粉。蒜苔清洗幹淨切成段，生薑切成片，豬肉切成片，然後加入生粉，蔥，生薑，生抽醃製十分鍾。在鍋裏麵加入水燒熱後，倒入蒜苔煮一分鍾，過水後用涼水衝洗幹淨。起鍋加入食用油，然後把醃製的豬肉倒進去翻炒，加入蔥，辣椒爆炒。然後倒入蒜苔翻炒一分鍾。最後調好味道即可出鍋。

參考文獻