溜魚片的做法

1、溜魚片

首先把魚切成比較薄的片，然後放在碗裏加入一些澱粉、生抽、食鹽和適量的蛋清進行醃製，醃製的時間不用太長20分鍾就可以了，然後在鍋裏加入適量的油燒熱，止嘔把魚片放進去煎熟後撈出來備用。接著在油鍋裏放入適量蔥花和薑絲炒香，之後把之前炸好的魚片放進去炒，翻炒一定要輕，否則魚容易碎掉。就愛如適量的水等水開之後加入鹽和澱粉勾個欠後就可以出鍋了。

2、溜魚片的做法

首先把魚切成比較薄的片，然後放在碗裏加入一些澱粉、生抽、食鹽和適量的蛋清進行醃製，醃製的時間不用太長20分鍾就可以了，然後在鍋裏加入適量的油燒熱，止嘔把魚片放進去煎熟後撈出來備用。接著在油鍋裏放入適量蔥花和薑絲炒香，之後把之前炸好的魚片放進去炒，翻炒一定要輕，否則魚容易碎掉。就愛如適量的水等水開之後加入鹽和澱粉勾個欠後就可以出鍋了。

3、糟溜魚片

首先把草魚處理好之後把肉片出切成比較薄的片，之後放到容器裏加入澱粉、鹽、料酒、胡椒、薑片進行醃製，醃製半個消失就可以了。在鍋裏加入適量的清水，等水燒開之後把之後醃製的魚和調味料都放進去，等魚片熟了之後撈出來晾一下，把表麵的水去幹。之後在鍋裏加入適量的油燒熱，之後加入蔥花和薑絲爆香之後把魚放進去翻炒，再加入適量的味精和食鹽就可以出鍋。

4、焦溜魚片

首先把魚片成寬2厘米的魚片，然後放到碗裏加入適量白酒、雞精、鹽、薑汁、蛋清、澱粉進行醃製，醃製大約20分鍾就可以了，之後在另外一個碗裏麵調一些汁備用，材料有白酒、生抽、將至、味精、澱粉，調的汁不要太濃。之後在鍋裏放入適量的油把醃製好的魚片放進去煎到兩麵金黃，之後加入之前調好的汁等沸騰之後轉成小火，水快燒幹的時候就可以出鍋。

5、溜魚片做法視頻

首先把魚洗幹淨切成片，之後在碗裏加入鹽、雞精、澱粉、料酒進行醃製，大約20分鍾，這段之間在另外一個碗裏加入適量的白醋、白砂糖、料酒、生抽、清水、薑汁、澱粉配成勾芡用的湯汁。接著把醃製好的魚片放到鍋裏煎至兩邊都是金黃色，之後就可以在鍋裏加入之後準備好的調味汁，等到汁快收幹的時候在裏麵加入適量的蔥花翻炒幾下就可以吃了。

參考文獻