豬頭肉的鹵製方法

1、五香豬頭肉的製作方法

五香豬頭肉的製作方法:豬頭肉，青蒜，紅辣椒，生薑，蒜瓣。具體的做法:首先把豬頭肉清洗幹淨，然後切成薄片。再把青蒜切成段，紅辣椒也切成絲備用。在鍋裏麵放入油，預熱，把生薑，大蒜倒進去，爆香後，再把豬頭肉放進去，翻炒到豬頭肉變色，出油的時候，再把青椒和紅辣椒放進去。放入食用鹽，少量的料酒，在翻炒均勻，等味道出來的時候就可以了。

2、醬豬頭肉配方

醬豬頭肉需要豬頭肉，甜醬，食用鹽，花椒。先把豬頭肉清洗幹淨，去毛，在放入盆中。鹽和花椒炒好以後，弄成末，在均勻的塗抹在豬頭肉。然後放在盆中醃製一個禮拜左右，中間要每天都翻動一次。然後掛在通風的地方晾幹。再把豬頭肉先抹上一部分的甜醬，放在通風放三天。再把甜醬全部抹在豬頭肉。然後再掛在通風的地方。然後再放20天就可以了。要吃的時候再割下一處，先用火燒豬皮，再放在熱水中刮幹淨，然後放在鍋中蒸熟就可以了。

3、涼拌豬頭肉的做法

涼拌豬頭肉需要的材料是豬頭肉，生薑，蔥，蒜。首先要把豬頭肉去毛，清洗幹淨，然後放在清水中，漂去血水，然後再衝洗一遍。放進鍋裏麵用清水煮熟，再放入兩塊拍好的生薑。再把煮好的豬頭肉撈出來，放涼，切成薄片的，放在盤中。再把醬油，量末，大蒜，新鮮辣椒，蔥花，雞精和白糖放在碗裏攪拌均勻。如果是喜歡甜味的，白糖可以多放一些。如果是喜歡麻辣的，辣椒可以多放一些。把調好的調料淋在豬頭上麵，撒上香菜葉就可以吃了。

4、怎麼鹵豬頭肉

鹵豬頭肉需要豬頭肉，蔥，蒜，生薑，花椒，八角等。首先要把豬頭肉的毛都去掉，然後用清水衝洗幹淨，再放入開水中過濾下，去除血水，撈起來再次衝洗幹淨。然後切成薄片備用。起鍋預熱，放入食用油預熱後，把生薑，蔥，八角，蒜，辣椒，陳皮放進去翻炒，出味的時候，再放入豬頭肉翻炒均勻。再加入適量的清水，用大火煮開後，再轉為小火鹵一個小時左右就可以吃了。

5、豬頭肉的做法大全

豬頭肉需要豬頭肉，大蒜，辣椒。豬頭肉要先用清水清洗一遍，把頭上的毛都去除，清洗幹淨，再放入涼水中，加幾片生薑煮開，撈起來放入涼水中多次衝洗幹淨，然後切成薄片備用起鍋，放入油，燒到七八成熟的時候。把豬頭肉放進去，再把蒜，蔥，辣椒放進去翻炒。最後再把白糖，鹽，雞精倒進去，翻炒均勻就可以吃了。豬頭肉是可以補充膠原蛋白和鐵質，可以預防貧血症。

參考文獻