大蝦的做法大全

1、油燜大蝦怎麼做好吃

1將大蝦洗淨，剔除蝦線備用，2將蔥薑蒜切成薄片備用，3鍋內倒入適量的油，大火加熱，等油燒至六七成熱時，將蝦倒入鍋中稍炸一下，撈出油備用，4再將鍋內倒入少許植物油，將蔥薑蒜爆炒，炒出香味，5將炸好的蝦倒入鍋中，加入料酒、鹽和少許生抽，大火翻炒，翻炒均勻後，6加入適量的水，大火繼續翻炒5分鍾後，等湯汁濃稠時，撒入味精調味，即可裝盤出鍋。美味可口的油燜大蝦做好了。

2、大蝦燒白菜

1將大蝦洗淨，剔除蝦線備用，2將白菜洗淨，切成塊備用，3鍋內加入適量清水，大火燒開，將大蝦倒入鍋中焯水，盛出控幹水分備用，4將蔥薑蒜切片備用，5取出炒鍋鍋內倒入適量的植物油，將蔥薑蒜爆炒炒出香味，6將白菜倒入鍋中翻炒，加入少許料酒、鹽和炒菜料，大火翻炒均勻等白菜變軟時，7將焯好水的大蝦倒入鍋中，繼續翻炒5分鍾後，加入適量的雞精味精調味，即可出鍋裝盤。

3、油燜大蝦的營養價值

油燜大蝦的營養價值非常高，大蝦肉質比較鮮嫩，還比較細膩，它有助於消化，它對產後孕婦和身體質量差者，有很好的補助作用。蝦中含有一定的礦物質，有助於調節心髒。大蝦的鈣質含量比較高，嬰幼兒多吃它有一定的補鈣作用，老年人多吃它可以預防骨質疏鬆。它可以使產婦有更多奶水流出，對寶寶有很好的幫助。大蝦經過紅燒後，所含一定的營養元素，更利於吸收。油燜大蝦的營養要高與鮮蝦的營養。

4、水煮大蝦

做水煮大蝦是非常簡單的，這樣做出來的大蝦，不會使蝦的營養流失，而且又鮮又嫩。先將大蝦洗淨，去除蝦須，剔除蝦線，取出炒鍋，鍋內倒入適量的水，大火燒開，剛踢好蝦線的大蝦放入鍋中，加入料酒、鹽、花椒，再放入幾片生薑，稍煮5分鍾等下變成紅色時即可撈出，吃時，將大蝦剝去蝦皮，將蝦仁蘸上少許醬油醋汁，這樣吃味道會更好。鮮嫩的水煮大蝦就可以吃了。

5、紅燒大蝦

1先將大蝦洗淨去除蝦須，剔除蝦線備用，2將剔好蝦線的大蝦放入盆中，加入適量的料酒和鹽醃20分鍾，3將蔥薑蒜切片備用，4取出炒鍋，鍋內倒入適量的植物油。將醃好的大蝦倒入鍋中，爆炒，放入料酒、鹽和少許海鮮料，大火翻炒均勻，等蝦全部變成紅色時，5加入少許清水，大火燒開，小火慢燉，10分鍾後，撒入雞精味精調味，等湯汁濃稠時，大火收汁即可。美味的紅燒大蝦，做好了。

參考文獻