家常菜的做法

1、黃燜排骨的做法大全

黃燜排骨的做法有如下幾個步驟：第一，把購買回來的排骨洗幹淨然後放上生抽還有料酒進行醃製一下，以便更好地入味。第二，在排骨裏麵下三個左右的雞蛋然後攪拌均勻。第三，加上麵粉還有生粉把雞蛋還有排骨均勻攪拌，最後能拉絲。第四，然後既可以下鍋了，把排骨煎成金黃色的時候就可以了。第五，加上調料品，把蔥花還有薑片等東西放在鍋裏麵煮一下，然後撒在排骨上即可。

2、黃燜鯽魚

黃燜鯽魚的製作方法如下：第一，把新鮮的鯽魚去掉魚鱗，同時注意要把腹內洗幹淨，然後瀝掉水分備用。第二，把鍋裏的油熱好然後放下鯽魚，把它煎成正反麵金黃色的時候就可以出鍋了。第三，然後再油爆蔥花還有薑片，八角和辣椒等輔料，同時加入兩勺豆醬炒出香味即可。第四，在鍋裏麵再次放入鯽魚，然後放入料酒，大火燒開之後，加上一點點的糖還有陳醋，在起鍋之前撒上蔥花還有香菜。

3、黃燜豆腐

黃燜豆腐的做法：第一，準備好食材如下：香菇、豆腐還有冬筍。第二，把豆腐切成適當的小塊，把冬筍切成小片，再把香菇用冷水泡一下，趕時間的話可以用開水泡一下。第三，然後在鍋裏放入油，等油熱了之後再放入豆腐去煎，等到豆腐變成金黃色的時候就可以了。第四，在油鍋裏麵油爆一下蔥花還有蒜瓣，同時準備好料酒。第五，在鍋裏放進去冬筍還有香菇，翻炒之後再放入豆腐，再放入料酒還有鹽等調味品，在鍋裏悶上十分鍾就可以了。

4、薯仔燜排骨

薯仔燜排骨的做法有以下幾個步驟：第一，把新鮮的排骨提前用料酒醃製一下，並撒上鹽還有胡椒粉，生抽等攪拌均勻然後醃製十分鍾左右，同時把土豆切成適當的大小，放入鍋裏炸成正反麵均為金黃色的即可。第二，把醃製好的排骨放入鍋裏煎至金黃色。第三，把馬鈴薯倒入鍋中，然後加上剪片，還有蒜瓣等輔料，，還有少量的雞精，使用小火煮上十五分鍾就可以出鍋了。

5、幹鍋排骨蝦

幹鍋排骨蝦的製作步驟如下：第一，把排骨洗幹淨然後用料酒還有鹽加上生薑使用小火燉上半個小時，同時把蝦洗幹淨，去掉胡須，在蝦殼的背部用剪刀剪開一條線便於入味。第二，把馬鈴薯切成條狀，再把蓮藕切成片，把木耳洗幹淨然後切成小塊，把它們都用開水燙過。第三，在平底鍋裏麵把土豆還有蝦仁都煎一下，然後把火調成中火，加上生薑片還有幹辣椒炒出香味，在把排骨放下去煎，十分鍾左右就可以了。

參考文獻