鹹肉的做法大全

1、鹹肉菜飯

這道菜的做法非常的簡單，首先把青菜洗淨，切碎備用。然後把米洗淨後放入電飯鍋內煮著。把準備好的鹹肉切成小丁狀，備用。倒油入鍋，先放入蔥薑等炒香，再加入青菜炒熟，等到青菜的顏色稍有變化，再放入切好的鹹肉炒勻，之後把炒好的菜倒入飯中，一同煮好之後就可以起鍋了。做這道菜的時候，要注意因為鹹肉已經很鹹了，在放調料的時候要注意控製鹽量。

2、鹹肉炒大蒜

我們首先清洗好大蒜，然後切成小方塊狀，由於大蒜問道很嗆，所以我們切的時候放在水裏切就可以減少他的刺激性了。然後用水清洗鹹肉，可以減輕肉的鹹度，再把鹹肉切成片，分別把它們裝到餐盤上。這時候我們就可以往鍋裏倒油，差不多等有稍微有點熱的時候把薑絲放入鍋裏稍微炒一下，這時再把鹹肉倒入鍋裏，差不多出味的時候，再把大蒜倒入鍋裏，一同炒了之後就可以享用了。

3、蒸鹹肉的做法

我們把鹹肉洗淨，然後切成片，放到碗裏備用，片可以稍微的厚一點，這樣吃著會很有感覺。，我們可以然後我們把我們的蒸鍋洗淨然後接差不多鍋裏三分之二的水，這時候我們就可以把我們切好的鹹肉放到我們的蒸層上，蓋上鍋蓋，用大火煮差不多10分鍾，然後在用中火蒸騰15分鍾，這時候鹹肉就可以出鍋了，把準備好的蔥花撒在鹹肉上，可以增加色澤讀，這時鹹肉就可以享用了。

4、鹹肉蒸百葉

把鹹肉洗淨可以用適量清水淨泡幾分鍾，減少鹹肉的鹽味，然後切成片放入菜碟中。把豆腐皮切成絲也是放入才菜碟裏。把薑切成絲，青蒜弄成碎末，幹辣椒切成圈，這時候我們就往鍋裏倒入油，把切好的幹辣椒，薑絲放入鍋內一起炒然後香料起鍋放到裝了鹹肉和豆腐皮的碟裏。在放入蒸鍋裏麵蒸差不多30分鍾即可，這時候再往上麵放一點蔥花就可以享用了。

5、鹹肉燒筍

把鹹肉洗淨用水淨泡幾分鍾，然後切成塊放到菜碟中備用，把筍也切成片用水淘洗一下備用。把薑切成片，青蒜切成片。這時候把鹹肉放入高壓鍋裏麵壓在上麵再放入準備好的薑片和蒜片壓差不多10分鍾，再把準備好的筍也放入鍋裏麵壓一會，這時候再把它們一同放入砂鍋用大火燒差不多20分鍾，用小火稍微蒸騰一會就可以倒入碗裏然後享用了。

參考文獻