排骨的做法大全

1、排骨土豆的做法

土豆先去皮，洗幹淨再切成小塊放在盤子裏。排骨一樣也要切小塊，之後用燒開的水過幾遍，撈出來裝進盤子。把辣椒剁碎，蒜剁成末，生薑切絲，作為配料。加熱鍋，倒入油，油熱之後把準備好的辣椒、蒜末和薑絲倒進去翻炒，再加入排骨，用大火炒到出油的程度，再將土豆塊倒進去，火力降低一點，炒一會兒再加入鹽、雞精、料酒和醬油。倒入適量清水，剛好覆蓋住排骨就行，小火燉十分鍾左右，最後就可以起鍋裝盤了。

2、秘製排骨

根據個人喜好，把排骨切成適合的大小，之後用燒開的水過幾遍，撈出來裝進盤子。把蒜剁成末，生薑切絲、大蔥切成蔥花，準備好花椒、桂皮還有醬豆腐作為佐料。熱鍋，加熱油後放入排骨，加入白糖，爆炒。再按依次把蔥花、蒜末、花椒、桂皮、醬油等佐料加進去翻炒。再加入醬豆腐，倒入適量清水，剛好覆蓋住排骨就行，中火燜半個小時，最後就可以起鍋裝盤了。

3、番茄醬排骨

根據個人喜好，把排骨切成適合的大小，之後用燒開的水過幾遍，撈出來裝進盤子。把番茄洗幹淨切成小塊，蒜切成片，薑切成絲。將排骨放進開水裏，加入薑絲和料酒，大概煮五分鍾後撈起。往排骨中加入料酒、醬油、白醋和少量胡椒粉，醃製十分鍾左右。加熱鍋，加入油和冰糖，翻炒至冰糖融化，再加入醃製好的排骨、番茄和蒜片進行翻炒。然後倒入適量清水，剛好覆蓋住排骨就行，加入鹽進行調味，大火煮到湯汁變得濃稠，就可以起鍋了。

4、排骨米飯配方

把排骨切成適合的大小，之後用燒開的水過幾遍，撈出來裝進盤子。切好蔥花，洗幹淨香菇和木耳，作為配料。熱鍋，加熱油後放入排骨，加入白糖、木耳、香菇進行翻炒炒。再加入蔥花、醬油，根據個人口味加入拌醬和鹽，翻炒一會兒。淘米，把煮好的排骨連同湯汁和米一起倒入電飯鍋，之後就可以開始正常的電飯鍋煮飯。等到米也煮熟了後，攪拌好就可以吃了。

5、糖醋排骨怎麼燒

根據個人喜好，把排骨切成適合的大小，之後用開水過幾遍，撈出來裝進盤子，加入料酒和生抽醃製二十分鍾。把生薑切絲、大蔥切成蔥花。熱鍋，加熱油後放入排骨，加入蔥花和薑絲，大火爆炒。然後加入多一點的白糖，香醋和鹽進行調味，小火燜十分鍾左右。如果喜歡吃炸排骨的，也可以先用大火炸一下，這樣排骨會更加香脆。起鍋裝盤後也可撒上一些芝麻，會更加美味。

參考文獻