香辣蝦的做法

1、香辣蝦做法

製作香辣蝦是非常簡單的。先把蔥薑蒜清洗幹淨，切片備用。把海白蝦的蝦須、蝦線清除幹淨，然後用開水焯一遍備用。鍋中放油，待油溫有七成的時候把蔥薑蒜和豆瓣醬大火爆香。然後放入幹辣椒、花椒、胡椒粉、白糖、雞精、鹽、料酒大火燒開。燒開之後放入焯好的蝦燜煮十分鍾左右。然後就可以出鍋盛盤了，在出鍋的時候撒上寫香菜，這樣不僅味道更好，而且也非常的好看有食欲。

2、香辣皮皮蝦

製作香辣皮皮蝦首先要把皮皮蝦給清洗幹淨，蝦線和蝦線要清理好用淡鹽水醃製一下。米醋、白糖、生抽、雞精和清水調成汁。在鍋中放油等油溫有六成的時候把蔥薑蒜和豆瓣醬一起爆香。之後就可以把皮皮蝦給放入鍋中了，等到皮皮蝦開始變色的時候就把事先準備好的調味汁加入到鍋裏。再燒五分鍾左右就可以把皮皮蝦給盛出來。出鍋後加上稍許的香油和香菜就可以了。

3、麻辣蝦

蝦具有很美味的口感，加上麻辣的口味那麼會讓人食欲大開。麻辣蝦是一道非常好吃的菜肴。製作麻辣蝦先把蝦給清洗幹淨，蝦線挑出。用生油、鹽、澱粉、料酒醃製半小時左右。鍋裏放油把辣椒、蔥薑蒜等爆香。之後就可以把蝦倒入鍋裏進行翻炒。等到蝦開始變紅的時候把花生米放入。然後再翻炒兩分鍾放入鹽調味，這樣就可以出鍋了。出鍋後還可以用香菜等點綴一下，能讓人更加有食欲。

4、香辣魷魚蝦幹鍋

幹鍋魷魚蝦具有濃鬱的香、甜、麻、辣的口味。製作幹鍋魷魚蝦要先把魷魚和蝦清洗幹淨，然後用料酒醃製十分鍾左右。鍋中放油把蝦炸到稍微變色就可以出鍋備用了。鍋中放油把薑蒜放入鍋中翻炒，有香味後把香辣包一起放入翻炒。然後把魷魚和年糕一起放到鍋中，同時放生抽、料酒、孜然粉、辣椒麵，蓋上蓋子燜煮一會，等魷魚入味後，把蝦也放入鍋中，讓蝦充分的吸收湯汁入味。之後就可以把藕、胡蘿卜片、洋蔥、香芹放入鍋中。淋上豆豉油和鹽就可以出鍋了。

5、香辣魷魚的做法

魷魚是非常美味的海產品，魷魚能做出很多不同口味的食物。香辣魷魚因為具有非常獨特的口感很受大家的喜歡。製作香辣魷魚要把魷魚先清洗幹淨後用刀改一下。把誰燒開，放入料酒、鹽把魷魚給輕微的焯一下。撈出後要把水分控幹。鍋中放油把辣椒、薑片、花椒爆香。加入魷魚和洋蔥翻炒幾下，然後放入料酒和醬油翻炒。幾十秒後就可以加入香菜、鹽、味精出鍋了。做麻辣魷魚一定不要翻炒的時間過長，否則很容易會老。

參考文獻