涼拌腐竹的做法

1、腐竹有什麼營養

因為腐竹是一種豆製品，所以它含有大豆中的各種營養物質。腐竹中的卵磷脂也非常的豐富，常吃可以減少血管壁上的膽固醇，減少出現動脈硬化等疾病，可以很好的保護心髒。腐竹中的鐵元素含量也非常豐富，常吃對貧血有一定的療效。腐竹的鈣質含量也很多，常吃就可以起到補鈣的作用，對於促進孩子骨骼發育，減少老年人骨質疏鬆有很好的幫助。

2、腐竹是怎麼製成的

腐竹是一種豆製品，是由黃豆製成的。在製作腐竹的時候，首先要選擇一些顆粒飽滿的黃豆，去掉那些發黴的，生病的黃豆；然後在粉碎機上粉碎，主要是去掉黃豆的外皮；下一步就是用清水浸泡黃豆四個小時，用手掐黃豆都可以掐動了就可以了。緊接著就可以把泡好的黃豆放進磨漿機裏磨漿，把豆渣清除了後，就可以煮漿了，煮好的豆漿放進清水中，就製作成腐竹皮了，經過烘幹處理後，就是我們常見的腐竹了。

3、腐竹可以吵著吃嗎

腐竹是可以炒著吃的。不過我們常見的腐竹都是烘幹過的，所以想要炒腐竹吃，首先要把腐竹泡開。在泡腐竹的時候，要用冷水，如果用熱水泡就會出現腐竹的表麵一層泡爛，可是裏麵的腐竹卻沒有泡開的情況。當腐竹泡開後，就可以切成適當的段，然後在鍋中放油，炒香了花椒、大料、辣椒後，放進去腐竹爆炒，根據自己的口味加入適當的調料就製成了素炒腐竹。

4、孕婦可以吃腐竹嗎

孕婦是可以適當的吃一些腐竹的。因為腐竹含有豐富的蛋白質和鐵、鈣等礦物質，常吃對胎兒的發育非常有好處。有的孕婦在懷孕期間，因為胎兒的吸收，往往會出現貧血的症狀，腐竹對於缺鐵性的貧血有很好的療效。如果是懷孕後期適當的吃一些腐竹，還可以起到去胎毒，美白肌膚的作用，這樣就可以減少妊娠斑的出現，所以孕婦是可以適當的吃一些腐竹的。

5、涼拌腐竹需要哪些配料

因為個人的口味不同，所以製作涼拌腐竹的時候，所使用的配料也就會有所不同。但是涼拌腐竹的主角無一例外的應該是腐竹，然後要有的配料最起碼應該有適量的鹽、醋、糖、生抽、雞精、香油等調味品；如果想要把涼拌腐竹製作的色香味俱全，還要注意顏色的搭配，可以加上適當的香芹段、枸杞、香菜、黑木耳等，這樣紅綠搭配，賞心悅目可以更加提升人們的食欲。

參考文獻