乳鴿湯

1、藥膳乳鴿的做法

藥膳乳鴿是一種很養生的食物，而生活中他的做法也很多，不過在冬季藥膳乳鴿主要添加桂圓、枸杞、當歸以及紅棗等食物。先把乳鴿清洗幹淨以後過水撈上來，與此同時還要把準備好的藥材放在水裏浸泡。隨後將藥材和薑片放在燉鍋裏，加入適量的清水，先用大火將水燒開再用小火燉一個小時，最後再將乳鴿倒進去，當乳鴿燉熟以後放入食鹽即可食用。

2、脆皮乳鴿的做法

脆皮乳鴿的做法很簡單，但是在烹飪的過程中最重要的步驟時間隻乳鴿，一般是將乳鴿清洗幹淨，以後放在開水裏將乳鴿的表皮燉到收盡後再撈出來，然後再將準備好的蔥末、蒜末以及薑片、食鹽和胡椒粉充分的攪拌一起，然後再塗抹在鴿子的外皮和腹腔裏，一般需要醃製四五個小時。而醃製好以後還要將乳鴿刷上一層脆皮水，然後在懸掛在烤箱裏烘烤。

3、燒乳鴿的做法

加入個清洗幹淨後剁成小塊兒，先在清水裏煮上幾分鍾以便去除腥味，撈出來以後直接下油鍋，稍微炸一下即可撈出來備用。接下來是將炒鍋中放入植物油，將準備好的香菜、銀芽翻炒一下後倒入食鹽和香醋，然後裝盤。隨後第二次將油鍋燒熱，先爆炒蔥薑蒜和幹辣椒，再放入乳鴿進行翻炒，加上適當的料酒、白糖、食鹽以及湯汁，當湯燒好以後淋上香油即可食用。

4、清燉乳鴿的做法

將乳鴿先泡在清水裏，清洗幹淨以後再剁成小塊兒，然後在冷水鍋中用大火燒開再用小火燉煮一下，將湯汁上的浮沫和雜質清理幹淨，同時還要加入適量的薑片、蔥段、蒜瓣以及山楂等，要想去除腥味的話還可以加入適量的料酒，一般燉煮一個小時。當乳鴿燉熟以後再將煮好的鴿子蛋放進去，最後在起鍋前的15分鍾加入食鹽和白糖，加蓋燜幾分鍾即可。

5、乳鴿的功效

首先吃了乳鴿能夠美容養顏，因為它含有大量的膠原蛋白，不僅能夠保持皮膚光澤水嫩，同時還能夠避免老年斑、色斑的出現，讓人們如葆青春。其次它還可以增強身體免疫力，提高對抗疾病的能力，因為鴿子肉中富含大量的氨基酸和蛋白質，幫助人們達到強身健骨的目的。除此之外老年人食用能防止神經衰弱的出現，而青少年食用能提高記憶力。

參考文獻