爬爬蝦四川的一道美味可口的佳肴。俗話說,“食在中國,味在四川”。近日來,蓉城掀起一股爬爬蝦的熱潮。用爬爬蝦,加以精心研製和選配的川菜佐料烹飪,菜品色、香、味、型俱全,即體現海鮮的特點,又兼顧川菜的麻、辣、鮮、香的特色,乃休閑美食中的一朵絢麗奇葩。
香辣爬爬蝦
作者:大眾養生 時間:2016-03-13 14:48:31 來源:大眾養生網
1、香辣皮皮蝦
2、咖喱蝦
3、紅燒蝦
紅燒蝦不僅味道鮮美而且做法也很簡單。首先將購買的蝦去除頭部和腳部,清洗幹淨,並控幹水分。其次,準備紅燒蝦所需要的一些配菜和調料,把洋蔥切成洋蔥丁的形狀,然後還準備一些蔥、薑、蒜和幹辣椒。最後開始紅燒蝦。先取出油鍋,倒入適量的植物油,把準備好的蔥薑蒜和幹辣椒依次倒入鍋中進行爆炒,等出現香味的時候再把蝦和洋蔥丁倒入鍋中,一塊兒進行翻炒,這時候需要用大火爆炒。
4、香辣魷魚蝦幹鍋
5、爬爬蝦怎麼剝
爬爬蝦可以采取一節一節的剝,順著爬下的身體從上往下進行剝殼,當剝開爬爬蝦的一截節時,順勢接著下一節進行剝開,這種剝法的速度不快,但是卻能夠剝出一個完整的蝦。爬爬蝦也可以采取借助筷子的方式進行剝開,將爬爬蝦的背部放在下麵,然後將筷子從蝦的尾部與軀幹的連接處直接插進去,一直插到蝦的頭部,然後一手拿著蝦,一手將筷子向上翹,這樣可完全的剝離開了。
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參考文獻
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=C2qtJ-jRPbBpYRiryqha016I1GjZ091ytcANMPW4AJ59j1DADsPq9jceknD-Hx4syCJXPF-1bsPlNIL1pv7pwq
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=jC6sIQ03FlSDw7cxVPCuKkAhnL5_1-dk62hqzRvfYLVjWix0bgLImNrwxql1sJP6M1gGn0E9KBtCnTWZNi_xka
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