桂花糕的製作方法

準備好材料：白糖，熟糯米粉，澄粉，桂花，色拉油，題糖，熟油。製作過程：將白糖80克放入溫水200克中攪拌至白糖融化後加入糯米粉150克和澄粉75克攪拌均勻至麵糊細膩無顆粒，後再加入色拉油40克攪拌至看不到色拉油為止。在容器內刷色拉油，倒入麵糊靜置40-45分鍾，放入熱水中蒸半個小時，蒸好後放涼，然後用刀沾冷水切塊，撒幹桂花即可食用。

可以的，但是要適量不能吃多。女性懷孕時可以吃桂花糕，但是因為其中的成分可能會導致消化不好，所以，懷孕的女性最好不要吃太多，適量即可，桂花糕富含有蛋白質，磷，鈣等多種人體必備的微量元素，因此，桂花糕有非常多的作用和功效，經過祖傳的製作手法和工藝，將桂花裏麵的營養成分全都發揮出來，能夠給孕婦補充營養，讓胎兒更好的發育。孕婦懷孕期間應該要飲食均衡，以保障自身營養及胎兒的營養。

桂花糕的產地分布在南京，桂林，杭州，新都等地。桂花糕不止味道鮮美，而且營養價值也高，另外，它還有著獨特的曆史含義以及傳說。根據研究，桂花糕已經有三百多年之久的曆史。據說，在明朝的時候，有個來自新都的小攤販，叫做劉吉祥，在一個書齋中無意間望著屋外，得到了啟發，然後便走到樹下，把桂花都給收集起來，去掉其中的苦水之後再用蜜糖泡一段時間，然後與蒸熟的米粉，熟油，提糖，糯米粉等物摻在一起，再製造成盒狀的糕點，這就是最早的桂花糕。經過很多年來的不斷變化，桂花糕的製作工藝不斷地完善，不斷地進步，從而有了現在更加清甜且爽口的桂花糕。

桂花糕除了可以直接吃之外，還可以用其他方法來增加它的美味，如做成椰子凍桂花糕。具體做法如下：首先準備好100毫升椰漿，50毫升淡奶油，250毫升純牛奶，300毫升水，100克白砂糖，40克魚膠粉，少量糖桂花，少量涼白開。製作方法：將40克魚膠粉用少量涼白開浸泡充分，直至變得透明，隔水加熱至液體狀，置碗中備用。將椰漿，60克白砂糖，淡奶油一起放入鍋中加熱至白砂糖融化，加入一半魚膠粉液體攪拌均勻即可。再在碗中倒入純牛奶攪拌均勻，放入碗中置於冰箱冷藏凝固。將300毫升水和40克白砂糖一起在鍋中加熱至白砂糖融化，加入另一半魚膠粉液體，攪拌均勻，關火備用。在碗中加入適量糖桂花，攪拌均勻後放涼。將稍涼的桂花溶液倒入已凝固的椰汁糕中，然後放入冰箱至凝固即可。

桂花糕的熱量，是許多人關注的焦點，桂花糕的熱量比較高，在每100克桂花糕中，熱量值為485.42大卡，這是一個比較高的值，對於很多要減肥的人來說，這是很難接受的，另外，每百克的蛋白質含量為5.60克 克，脂肪24.30克，其中，碳水化合物含量為61.00克，但是膳食纖維的含量幾乎沒有，所以，總的來說，桂花糕是一種高熱量食品，吃多了容易引來高熱量帶來的一係列問題。