蝦的做法大全

1、大對蝦的家常做法

油燜大對蝦的口感還是不錯的。首先把大對蝦清理幹淨之後控一下水，然後在鍋裏放入適量的油，等油燒熱之後加入蔥段和薑絲，炒香之後把大蝦放進去翻炒，翻炒一段時間過後用鏟子把蝦上麵的油擠壓一下，之後放入適量的料酒、白砂糖、食鹽、清水、先用大火燒開。然後把蓋子蓋上改成小火燜大約十分鍾左右的時間，最後在上麵淋上少量的香油就可以出鍋了。

2、大蝦的做法大全

大蝦有很多做法，比如油燜大蝦、幹燒大蝦、爆炒大蝦、鹽水大蝦等等。比較好做的方法是鹽水大蝦，首先把大蝦清理幹淨，然後在大蝦的肚子上劃一道口放入碗中，加入適量的料酒、鹽、白砂糖、薑汁醃製大約十分鍾的時間，醃製好之後在鍋裏放入少量的油，把之前準備好的蔥花和薑絲放進去翻炒一下，飯炒好之後把醃製好的大蝦放進去翻炒，等下批微微變白的時候加入開水，把蓋子蓋上小火悶10分鍾左右的時間就可以吃了。

3、清蒸對蝦的家常做法

清蒸對蝦的製作方法非常簡單。首先，把對蝦處理好之後放進盤子中，然後在裏麵加入蔥絲和薑絲，然後再放入適量的料酒，因為對蝦本來就有一些鹹味，如果口味清淡的話可以不用加鹽。如果口味比較重的話可以加少量的食鹽，然後直接放到鍋裏麵用大火去蒸。蒸大約十分鍾左右的時間就可以出鍋了。這樣做出來的大蝦肉質鮮美，口感滑嫩。

4、芹菜炒對蝦簡單做法

先把大家清理幹淨之後把蝦仁剝出來。然後把青菜洗好之後切段。在餡兒裏加入適量的水澱粉、薑汁、食鹽、油攪拌均勻之後醃製大約30分鍾的時間。之後在鍋裏加入適量的油，把蝦仁放進去炒六分熟侯成出來。在鍋裏重新放入一些油，把芹菜放進去用大火翻炒一下，芹菜變色之後把焯好的蝦仁放進去翻炒，翻炒大約兩分鍾的時間，然後加入適量的食鹽翻炒均勻過後就可以出鍋了。

5、家常菜譜:菜黃炒明蝦

首先把明蝦洗幹淨之後把頭和殼去掉，留下蝦肉和蝦尾，謝謝腸子一定要去掉。把蝦仁地區水之後放到店子裏麵裹一層。然後放到七八層熱的，油鍋裏麵炸熟。之後把香菇切成片，把菜黃切成小段，肉切成絲。在鍋裏加入適量的油，燒熱之後，把準備好的這些食材放進去翻炒，翻炒收汁後把蝦肉放進去，同時加入魚露、胡椒、味精、香油、料酒、水澱粉，迅速翻炒幾下勾芡即可以出鍋了。

參考文獻