鵝的做法

1、鵝的營養價值

鵝的營養價值很高，多食可有效緩解氣血不足的症狀，另外，對於增強體質，補充身體所需的各種營養 也很有效果。鵝肉營養分析：鵝肉所含有的脂肪含量極低，而不飽和脂肪酸的含量很高，對於人體健康 是非常有利的；鵝肉的蛋白質含量豐富，另外，還含有人體所需的各種維生素，氨基酸；鵝肉味甘平， 對於補陰益氣、暖胃開津很有幫助，另外還能祛風濕防衰老，是滋補養身中的極品。

2、養生鵝火鍋

養生鵝火鍋原料：鵝一隻，香菇 調料：各種火鍋基本配料，如薑、蔥、蒜、胡椒、花椒等 菜品：豆腐 、金針菇、小白菜等 做法：將鵝宰殺取出內髒洗淨，且同時將內髒切塊，將鵝切塊用料酒、鹽醃製一會 後，起鍋將鵝肉放入煮開去血沫，再加入香菇以及薑塊等其他配料改小火煮1小時；將配菜洗淨切好備用 ；將蔥花、薑末、蒜蓉等配料調製好成為蘸料；將鵝湯煮開後，加入配料就可蘸料開吃了。

3、鵝燉什麼好吃

鵝肉燉土豆和胡蘿卜是非常美味的。做法：將鵝宰洗幹淨後，將其切塊，放入燒開水的鍋中，加入料酒 後煮，待燎去鵝肉中的血沫後撈出瀝水；將土豆和胡蘿卜洗淨切塊後，準備好配料蔥段，薑片，蒜，花 椒；起鍋熱油，待油熱冒煙後，加入瀝好水的鵝肉翻炒，再加入蔥薑蒜繼續翻炒，加入適量清水煮45分 鍾；之後放入胡蘿卜，土豆，不用煮太久，熟了即可，最後加入鹽適當調味，即可出鍋開吃了。

4、鵝的吃法

鵝的做法有很多種，其中大鵝燜土豆的口味是非常不錯的。用料：鵝肉，土豆 配料：鹽，蔥，八角，幹 辣椒，醬油，蒜等調味品 做法：將鵝肉切成小塊後，用開水燙，燎去鵝肉中的血沫；將土豆切成塊狀， 大蔥成絲，薑切成片，花椒大料備用；起鍋熱油後，將蔥薑一同放入鍋中爆香，將備好的鵝塊翻炒，倒 入醬油、糖以及鹽調味，倒入清水煮半小時後，加入土豆塊繼續燉，直至鵝肉燉爛土豆燉熟後，即可出 鍋開吃了。

5、鵝煲的做法

鵝煲做法：將鵝退毛後剁成大塊，將其放入開水中燎10分鍾左右，去除鵝腥味，待鵝皮稍微卷起後撈出 （時間不要過長，否則鵝肉會老化，影響口感）；將燎好的鵝肉塊切成小塊後，放入熱好的油鍋中爆炒 ，隨後依次加入適量白酒、醬油、白糖以及味精等調味品；鵝煲講究的是辣，因此在燉煮鵝煲的過程中 ，一次性加入足量幹辣椒粉，這樣做出的味道很足。

參考文獻