筍的做法

1、幹筍燒肉的做法

將準備好的筍幹提前一個晚上用冷水泡開了，在做菜之前先用熱鍋加油炒熟，放在一旁備用。五花肉切成小手指指甲那麼大的肉丁，用熱水焯一遍去除浮沫。炒鍋中放入熱油和幹辣椒八角一起炒出香味爆鍋，放進肉丁一直翻炒到肉丁變為金黃色再加入料酒生抽胡椒粉和白糖調味。加入足夠多的水能淹沒肉丁，再往水裏麵加入筍幹燉煮至國內的湯汁收幹就行了。

2、筍幹燒肉麵

筍幹燒肉麵的做法很簡單，可以直接選擇從市場買來的抻麵或者拉麵，省去了自己和麵做拉麵的繁瑣步驟。澆頭是筍幹和燒肉，可以直接采用之前吃剩下的筍幹燒肉直接用，也可以做新的。把五花肉切丁用幹辣椒和八角炒香並加入料酒和生抽調味，筍幹也是提前泡發和炒熟的，放在一起加入足量的水開始燉煮，燉到差不多了就可以加入抻麵，出鍋之前加入一些食鹽就行了。

3、筍幹燒肉怎麼燒

筍幹燒肉是一種非常有營養價值的菜肴，做法和原料也非常的簡單。先把肥瘦適中的五花肉切成小塊用熱水焯一遍去掉浮沫，這是為了去掉肉中殘留的血液。在鍋裏放進幹辣椒和八角爆香，等有了味道再加入五花肉煸炒到八成熟，加水再放入提前就炮製和炒熟的筍幹進去，等鍋裏的湯汁全部被肉和筍幹吸收，就可以加一些蔥花蒜末增加美感出鍋食用了。

4、毛筍幹燒肉的做法

毛筍幹主要多見於鄉下，是毛竹的竹筍曬幹後做成的。把毛筍幹提前一天用冷水泡好，在做菜之前用熱油炒到八成熟就可以放在一旁備用了。五花肉切丁，害怕有異味的可以先用水焯一遍去掉血沫子，這樣口感也會更好。五花肉和幹辣椒八角一起翻炒到金黃色，大概七成熟的時候，往鍋裏倒水到淹沒肉丁，再加入毛筍幹一起燉煮翻炒到湯汁全部被吸收就行了。

5、筍幹燒肉的家常做法

筍幹燒肉是一種營養豐富且需要的材料簡單的家常菜，非常受大家的歡迎。做菜之前要提前把筍幹用水泡軟，要不然時間會來不及。先把筍幹炒到八成熟起鍋，五花肉切成丁或者適合食用的片狀，放在鍋裏和八角以及幹辣椒一起煸炒入味，等顏色變得金黃了就加入水直到淹沒所有肉，放入一旁的筍幹進去一起燉，先燉再炒，等大火把汁水收幹就可以起鍋食用了。

參考文獻