丸子的做法

1、菜丸子怎麼做

菜丸子的主要食材有白蘿卜、胡蘿卜、香菇、芹菜，同時也要準備蔥薑、麵粉、雞蛋、十三香、鹽等輔料。將白蘿卜和胡蘿卜洗好後分別切成末狀，並且要用開水燙一下，將辣氣去除，然後用紗布擰淨蘿卜中含有的水分；將香菇要用熱水焯一下，讓後切成丁，同樣芹菜也切成丁，將他們同時放到一個容器中，並加上蔥末薑末，十三香，麵粉，雞蛋清以及適量的水進行攪拌，然後用勺子將餡弄成丸狀放到油鍋中炸，炸至金黃色。

2、 炸豬肉丸子

首先先準備肉餡、1塊豆腐以及適量的黃麵醬、少許耗油、生抽、鹽。把蔥薑切成末備用，將豆腐壓成泥狀備用；將肉餡房子容器裏，並且放入蔥末和薑末，並倒入少許耗油、添加黃麵醬以及少許鹽，將壓碎的豆腐放到肉餡中，進行攪拌直至均勻，此時豬肉丸子的餡就做好了；然後用手將肉餡搓成團，放置盤中；在鍋中倒入油，待油六分熱的時候將丸子放入鍋中炸，此時要小火兒，將丸子炸成金黃色後撈出即可食用。

3、冬瓜燉丸子

準備冬瓜640克、丸子8個以及油、鹽、大料、蔥花、醬油以及水。將丸子放置盤中，將蔥切成蔥花備用，然後將冬瓜洗淨後，切成片狀。把油倒入鍋中，燒熱後，放入蔥花爆香，緊接著放入大料，簡單翻炒後加入冬瓜，進行爆炒，加入適量的醬油後繼續翻炒，添加適量的水，水煮沸後加入準備好的丸子；燉至5分鍾左右，可加入鹽進行調味。

4、櫻桃丸子

首先準備500克的土豆，半根胡蘿卜，適量的香菜，以及油、花椒粉、雞蛋清、鹽、味精等調料。將土豆去皮後切成塊狀，放到鍋中蒸熟，蒸熟後將土豆壓成泥；將備好的香菜、胡蘿卜切成末，放入土豆泥中，並放入一個雞蛋清，再加入鹽、胡椒粉等進行攪拌；攪拌均勻後，用手將土豆泥搓成丸子，放置盤中備用；取適量的油放入鍋中，燒熱至七八分左右，將先前搓好的丸子夾入油鍋中進行煎炸，直至丸子變成金黃色即可。

5、炸紅薯丸子

紅薯丸子的主要食材有紅薯、麵粉、花生油、白糖，將紅薯削皮，並且切成小塊，放置平盤中；在鍋中加入適量的水，煮沸後，將紅薯放到其中蒸熟，其後將紅薯搗碎，直至泥狀；取適量的麵粉跟白糖倒進紅薯泥中，進行攪拌，攪拌均勻後，將紅薯丸子搓成團並取下一個小劑子；將油倒入鍋中燒至五分熱，並將劑子放入鍋中，並不斷搖晃，將搓好的的丸子放置鍋中，炸至金黃即可裝盤。

參考文獻