魷魚的做法

1、青椒魷魚的做法

青椒魷魚詳細做法：先將魷魚清洗幹淨，去除身上有毒的黑色皮，然後用十字花刀的方法將魷魚切好，魷魚須也要切成段，把切好的魷魚放入開水裏煮1到2分鍾，之後取出用涼水衝洗，將準備好的青椒清洗幹淨去籽，切成適當大小的塊狀，切少量薑末，然後起鍋放少許的油，油熱後放入薑末炒香，然後倒入準備好的魷魚、青椒塊兒，炒片刻加入適量的料酒和鹽即可。

2、魷魚花的做法

魷魚花具體做法：首先將魷魚的內髒清洗幹淨，同時去除魷魚背上的黑皮，然後將魷魚平鋪在案板上，將魷魚的身上劃出十字刀花，然後將魷魚翻個個兒，另一麵也同樣劃上十字刀花，再將魷魚切成小方塊，煎好後將魷魚放入熱水中焯一下，準備適量的青椒切成塊狀，蔥薑蒜切末，然後起鍋放油，油熱加入蔥薑蒜末炒香後放入魷魚，炒均勻放入青椒，再加入適量的生抽、鹽、蠔油即可。

3、魷魚湯的做法

魷魚湯的做法：首先準備魷魚，山藥，青菜，雞蛋，高湯等材料，而後將魷魚洗淨切成適當大小的塊狀，放入開水中煮一兩分鍾，撈出瀝幹備用，山藥去除皮，泡入水中清洗幹淨，切成塊狀，將雞蛋加入少許的麵粉攪均勻，塗抹在青菜上，放入油鍋中炸熟備用，另起一鍋，鍋中加入山藥，魷魚，料酒，精鹽，醬油，適量的高湯，煮開後加入準備好的青菜即可。

4、魷魚炒青椒

魷魚炒青椒的做法：需要準備的材料有魷魚、薑絲、青椒、料酒等，首先要將準備好的魷魚處理清洗幹淨，去除魷魚的頭部以及魷魚背上的皮，然後切成大小適中的塊狀，先將魷魚過熱水煮一下去一去腥氣，然後撈出瀝幹，將準備好的青椒、薑洗淨切成絲狀，鍋中放入油燒熱後加入薑絲炒出香味兒，之後放入魷魚，同時加入適量料酒和鹽，然後放入青椒翻炒均勻就可以了。

5、魷魚怎麼處理

魷魚在清洗的過程中最重要的一步就是去除它背上有毒的那層黑皮，首先準備比例為2:1的水和白醋混合物，然後把魷魚放裏麵泡5分鍾，之後拿出放入另一個裝有清水的盆中，清洗幹淨後的魷魚的背部用刀劃開一個口子，用手將魷魚的頭部向下按，再用力向外拽，就可以輕鬆的將魷魚背上的黑皮扯下，同時也可以輕鬆去除魷魚頭以及它的內髒，再用清水衝洗幹淨就可以了。

參考文獻