螞蟻上樹的做法

1、什麼是螞蟻上樹

很多人對於螞蟻上樹這道菜都不是很了解的，其實它又被人們叫做肉末粉條，這種一道相當傳統的菜肴。但由於肉香四溢，吃起來口感非常軟糯悠長才被相當多的人們喜愛。正是因為這道菜肴在製作以後會讓肉末緊貼著粉絲上麵，整體的形狀是非常的像一隻隻螞蟻爬在樹枝上麵，所以就有了螞蟻上樹這個名字，通常這道菜所運用到的主料就是粉絲和肉末的。

2、螞蟻上樹菜

螞蟻上樹在製作的時候就需要準備好所要用到的食材，包括了一把粉條、150克豬肉和蔥薑蒜等調味品。首先要先將豬肉用刀剁成肉末，蔥薑蒜全部都切成碎末，青椒切成小丁狀，把準備好的粉絲洗幹淨以後用溫水浸泡十五分鍾，再撈起來後瀝幹水分。然後往鍋當中倒入食用油燒開，放入花椒、豆瓣醬和蔥薑蒜末等翻炒一段時間。之後就可以放入肉餡炒散，兌入水以後加入粉條煮熟即可。

3、螞蟻上樹怎麼做

螞蟻上樹在製作之前就要先將粉絲放到溫水裏麵浸泡三十分鍾，這是為了讓粉絲完全泡軟。把準備好的肉剁成肉末，放入食鹽、生粉醃製半個小時左右，這個時候就可以分別來切配料，如蔥薑、辣椒等，切好以後要分開放，等到粉絲泡好以後就可以放到漏勺裏麵瀝幹水。然後把肉末和其他的調味品一起放到鍋裏麵翻炒，翻炒均勻就可以加入適量的水，最後放入浸泡好的粉絲煮熟後起鍋。

4、肉末粉絲煲

肉末粉絲煲是一道家常菜肴，做法是極其簡單，在製作的時候需要用到的原材料就是豬肉、粉絲等。把早就準備好的豬肉解凍以後切成肉末，緊接著把香菜、香蔥切成一小段，粉絲也要用溫水浸泡軟。然後在鍋裏麵放入熱油，先把蔥薑放到裏麵煸炒出來香味，之後倒入肉末、豆瓣醬和蒜末翻炒均勻，放入已經泡好的粉絲輕微攪拌。最後加入一小碗的白開水，中火燉到水收幹就可以的。

5、肉末粉條的做法

肉末粉條在製作之前需要先準備好花生油、孜然粉和食鹽等調味料，對於這些調味料的用量可以根據個人口味來進行添加。把買回來的粉絲用溫水浸泡一段時間後備用，再把青椒和香菜全部洗幹淨，豬肉用刀切成肉末，也將香菜和青菜切成末。然後把鍋裏麵加入適量的花生油，直到油燒至六成熱的時候放入孜然粉，還有肉末一起煸炒。最後再加入粉條和清水，大火燒開加入醬油就可以製作完成。

參考文獻