雞蛋餅的做法

1、雞蛋攤餅

雞蛋攤餅是家中常吃的一種簡單食物，營養又方便，是很多人的早餐首選。製作過程也很快，首先取適量的麵粉，打入2個雞蛋，放入適量的鹽、香油、喜歡吃蔥花的也可以加一些蔥花，把麵糊攪拌均勻沒有顆粒，根據麵糊的粘稠度可以加入適量的清水使麵糊不會過稠。取平底鍋刷一層油燒熱後，放入一勺雞蛋糊，拿起平底鍋的手柄晃動使雞蛋糊均勻地鋪在平底鍋上，等一麵凝固並且不沾後，翻到另一麵煎至兩麵都呈黃色就可以了。

2、米飯雞蛋餅

米飯雞蛋餅，首先準備一碗剩米飯、胡蘿卜、火腿、豌豆粒等喜好的配料。將胡蘿卜、豌豆等不宜熟的食材先用水焯一下斷生備用。取大碗放入米飯、打入雞蛋，加入少許的鹽和胡椒粉攪拌均勻。不粘鍋預熱後放入食用油，倒入調拌均勻的米飯蛋液，小火煎至底部凝固不粘鍋了，可以把蛋餅翻個麵上麵可以刷上醬料配菜，再撒入馬蘇裏拉奶酪，蓋上蓋子等奶酪融化將配料都固定在蛋餅上後就好了。

3、土豆雞蛋餅的做法

土豆雞蛋餅還可以加入一些青菜碎或洋蔥粒來一起製作，味道更獨特營養也更豐富些。將土豆切成小粒放入清水中浸泡一會，將青菜葉切碎備用。取一碗放入麵粉、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌成糊，如果比較粘稠可以加入一些清水，調製成無顆粒的麵糊並放入青菜碎。土豆粒用油煎一會斷生後放入麵糊中攪拌均勻。將電餅鐺加熱後倒入少量的油，再放入麵糊鋪勻，蓋上蓋子約5分鍾左右翻麵最後成金黃色就可以食用了。

4、雞蛋餅卷菜

雞蛋餅是一種非常百搭的食物，可以配醬料也可以裹上各種口味的菜來吃。取大碗放入適量麵粉、雞蛋、鹽、適量清水、一些胡椒粉調拌均勻沒有顆粒後備用。選用不粘鍋油熱後倒入雞蛋餅，不要倒入過多的麵糊以免使麵餅不均勻，小火將麵餅兩麵都烙熟後取出備用。將土豆絲、海帶絲、胡蘿卜絲放入炒鍋爆炒調味後放入做好的蛋餅中，再放上一片生菜葉或一些醬料就可以了。

5、牛奶雞蛋餅

牛奶和雞蛋是早餐常吃的兩種食物，將兩種食物結合做成的牛奶雞蛋餅，既美味又方便。雞蛋打碎倒入牛奶、適量的砂糖攪拌均勻，再將準備好的麵粉倒進去，喜歡奶酪味的還可以加入一片奶酪混合。攪拌麵糊，使麵糊光滑無顆粒。取平底鍋將鍋中油燒熱後舀一大勺麵糊放進去，等餅的一麵慢慢凝固，火不宜過大以免焦糊，用鍋鏟將凝固的麵餅翻一麵繼續煎至兩麵都熟就完成了。

參考文獻