雞腿怎麼做

1、小雞腿怎麼做好吃

小雞腿做出來最可口的一種就是家常紅燒雞腿。首先我們準備好材料。有小雞腿、薑、胡椒、糖、蔥、鹽、料酒。第一步先把雞腿切上幾刀然後讓在鍋裏煮6分鍾左右，煮的時候放點薑片。第二步鍋中倒入油，加蔥然後雞腿爆炒等到變成金黃色，然後倒點料酒，放入清水還有胡椒開中火之後燉最後轉成小火，最後快熟的時候放點醬油，切記不要太多,放點鹽最後撒點蔥花就可以了。

2、鹵水雞腿怎麼做

鹵水雞腿主要分為兩部分製作，鹵水是用八角、桂皮、茴香還有花椒等好多東西精心熬製而成的。做鹵水雞腿首先提前熬製好鹵水。然後準備其他材料：雞腿、生薑、糖、油、鹽。首先在鍋裏倒入水，放幾片生薑然後放入雞腿，過幾分鍾撈出雞腿。然後鍋中倒入提前備好的鹵水，在化鹵水的時候加入適量的鹽還有水，等到燒開的時候放入雞腿然後等雞蛋燉熟之後就可以出鍋。

3、燉雞腿的做法大全

燉雞腿有很多種做法，第一種是純雞腿燉。首先雞腿洗幹淨之後用燒的的水過幾分鍾。然後把切好的蔥薑蒜還有幹辣椒、大料還有雞腿放入鍋中加入燒開的白水大火燉20分鍾。期間加入鹽、醬油，為了增加口味可以加點啤酒。然後炒點糖倒進燉雞腿的鍋中，改為小火。最後用筷子紮一下可以透就證明好了，可以出鍋了。另外雞腿還可以和洋蔥、土豆等蔬菜一起燉。

4、脆皮雞腿的做法

主料就是雞腿然後弄點麵包糖、、麵粉、雞蛋、還有炸雞粉。第一步我們將水燒開，然後把雞腿放進去燙幾分鍾之後用牙簽紮一下沒有血水的話就好了。第二步將用炸雞粉把雞腿醃製半小時，然後均勻的裹上麵粉。緊接著裹上蛋液，然後沾上準備好的麵包糖。下來就是放到油鍋裏邊炸了。炸到金黃色就可以了。如果沒有炸雞粉的話我們可以拿胡椒粉、白糖、烤肉醬醃製來代替。

5、雞腿燉蘑菇

首先把雞腿解凍，然後在用水洗幹淨之後，緊接著放到鍋裏把雞腿煮到七八成熟的時候撈出來。然後控幹雞腿上的水分。然後切好蔥薑蒜還有醋、醬油、料酒都準備好。下來把蘑菇洗幹淨，同樣也要把蘑菇上的水分控幹。因為蘑菇在炒的途中很容易出水。然後起火燒開油之後倒入蔥薑蒜，下來雞腿入鍋大火翻炒。差不多了可以加料酒、醬油、白糖。繼續炒。下來放入蘑菇炒至所有東西變幹後倒入熱水。注意熱水沒過雞腿。大火5分鍾加鹽15分鍾後就好了。

參考文獻