卷餅的做法

1、東北熏肉卷餅

東北熏肉卷餅采用東北原產的麵糊為主要原料，將各種有機蔬菜和精選餡料科學的搭配在一起。將調製好的麵糊放在平鍋上攤成薄薄的圓餅，然後在麵餅上放好各種時令蔬菜與醬料卷在一起，就可以輕鬆享用了。這種東北特色食品，不僅將穀物、蔬菜充分搭配，而且各種天然有機蔬菜可以自由搭配自行選擇，結合營養金字塔黃金配比，更營養健康。

2、土豆絲卷餅的做法

土豆絲卷餅的製作需要選擇個頭均勻的土豆先切絲備用，然後將洋蔥、尖椒切絲，大蒜切末，將雞蛋和麵攪拌在一起打成麵糊。製作過程在油熱下入蔥花爆香，下尖椒絲、土豆絲、洋蔥絲翻炒，成熟之後加鹽，出鍋前放入蒜末翻炒均勻。最後將攪拌好的麵糊放在平鍋裏攤成小薄餅，最後將已經炒好的土豆絲放在薄餅上，塗好醬料就可以享受這絕頂美味了。

3、鹵肉卷餅

鹵肉卷餅就是將鹵肉卷在薄餅中使用的一種獨特美食形式。目前比較有知名度的鹵肉卷餅種類有鹵菜卷餅、熏肉大餅、東北熏肉大餅、醉香鹵肉卷，藺氏鹵豬、墨西哥卷餅、鹵肉卷餅等等，鹵肉營養豐富可以促進身體的正常發育，改善缺鐵性貧血的症狀，增強記憶力，適合任何年齡段的人群食用。不過由於鹵肉當中含有的脂肪量較高，建議想要減肥的人要少量食用。

4、雞蛋卷餅

雞蛋卷餅製作之前應該先使用麵粉、水、澱粉、鹽、適量色拉油攪拌成麵糊備用，然後在平底鍋倒入少量的色拉油，將麵糊攤成薄餅，待麵皮已經凝固之後將事先攪拌好的蛋液覆蓋在麵皮上，晃動鍋或借助勺子將蛋液鋪均勻，最後在蛋液即將凝固的時候，將薄餅卷起來，最後再用小火煎一下，就可以出鍋裝盤了，為了美觀好看，可以在蛋卷上撒蔥花、芝麻和肉鬆。

5、豆沙卷餅

豆沙卷餅需要用雞蛋、牛奶、麵粉攪拌均勻之後調成麵糊備用，在鍋中放油，待油熱之後將麵糊攤成薄薄的小餅，在攤好的麵餅裏麵放入豆沙餡料包成長方形，最後在封口處用少量麵糊封好。再次起鍋粥放油將包好的卷餅炸製兩麵金黃之後，就可以裝盤出鍋上桌品嚐了。這裏應該注意的是麵糊的調製不能有結顆粒的情況出現，而且炸製的時候一定要掌握好油溫，避免炸糊。

參考文獻