龍利魚柳做法大全

1、香煎龍利魚柳

首先將龍利魚柳從冰箱裏拿出來解凍，然後洗淨晾幹。把龍利魚柳切成兩塊，然後用鹽在魚柳兩麵摸均勻，倒點料酒和黑胡椒粉醃半小時。用小盆打一個雞蛋，再加一勺紅薯粉和適量鹽，兌水攪拌均勻。再把龍利魚柳放進去，使正反兩麵都沾上麵糊。然後用平底鍋倒層油燒熱後，把沾滿澱粉的龍利魚柳放進去煎，火候一定要調小。把龍利魚柳兩年均煎至金黃即可盛盤。最後切點黃瓜絲、兩個聖女果和番茄醬即可。

2、清蒸龍利魚柳的做法

首先將冷凍的龍利魚放到盤子了解凍，然後洗淨晾幹，再切成幾小段並在魚的兩麵都抹上一點鹽，在倒點料酒，撒上點胡椒粉醃上二三十分鍾。然後洗顆蔥切小段，薑切成絲放到醃好的龍利魚柳上，加點生抽。最後蒸鍋開水燒水，待水燒開後，把龍利魚放進去蒸6分鍾左右就行了，魚比較好熟。取出倒掉盤子裏的水，然後用炒鍋燒熱玉米油淋在蒸好的龍利魚柳上，最後撒上點胡椒粉和蔥花就可以了。

3、炸龍利魚柳的做法

龍利魚柳500g解凍後洗幹淨，用刀削成薄片備用。然後用清水加兩勺玉米粉，一個雞蛋，再倒點料酒、胡椒粉、鹽和香油攪拌均勻，把切好的魚片倒進去醃半個小時。在用麵粉加點澱粉和蘇打粉兌水和成麵糊。最後鍋裏倒油燒熱，把醃好的魚片在麵糊裏涮一下（讓魚片兩麵都沾滿麵糊），然後放到油鍋裏炸至兩麵金黃就可以撈出來了，先放到濾網上過濾下油，然後在盛到盤子裏就可以了。

4、紅燒龍利魚柳

龍利魚500g解凍後用清水洗一下然用廚房紙吸幹，切成薄片，用黑胡椒和鹽醃十分鍾。醃魚的時候我們可以把蔥薑蒜切一下備用，然後洗個西蘭花，切好並放開水裏煮熟待用。炒鍋燒熱放點油，把醃好的龍利魚柳放進去煎的兩麵金黃，然後把蔥薑蒜倒進去，放點醬油、海鮮醬和鹽，小心翻炒幾下，再倒入澱粉水勾芡。待魚出鍋後，撒點蔥花，然後再把把煮好的西蘭花撈出來擺盤即可。

5、龍利魚柳是什麼魚

龍利魚又稱踏板魚、牛舌魚，是海洋魚的一種。平常我們在市麵上見的龍利魚柳大部分都是冷凍的龍利魚的肉身，沒有見過帶頭的或者完整的龍利魚，這是因為龍利魚個頭非常大，卷約五六十公分，長有一米五六，所以都是切成魚柳共計市場。龍利魚肉很細很嫩，而且營養非常豐富。龍利魚基本上沒有刺，吃起來很方便，而且幾乎沒有魚腥味，特別適合老人和小孩。

參考文獻