狗肉火鍋配怎麼做

1、狗肉火鍋配方

狗肉火鍋是一種東北菜，這道菜肴的色澤是非常鮮紅的，味道也很鮮美，吃起來的時候會感覺到肉質非常的軟嫩，正是因為這個原因才會受到很多人的追捧。並且這道菜在吃了以後具有補血的功效，可以很好的調理人們的身體，尤其是在冬天吃的話有驅寒的作用。這道菜肴當中的配方就是黃酒、紫蘇子、辣椒油、芝麻醬和香醋等，這些調味品加在一起才能夠做出來芳香四溢的狗肉火鍋。

2、幹鍋狗肉

幹鍋狗肉所需要用到的原材料就是狗肉、蘿卜和香菜的。將狗肉用刀切成片，把蔥薑蒜和幹辣椒洗幹淨以後備用，將鍋裏麵放入熱油燒到八分熱以後放入豬油、紅椒和豆瓣醬炒香。等到炒出來香味再放入早就已經準備好的洋蔥、桂皮和八角等調味料繼續翻炒。然後準備了一個砂鍋，將鍋裏麵鋪上芹菜、洋蔥和狗肉，全部倒入砂鍋裏麵放入1/3的水，蓋上砂鍋的蓋子燉1-2個小時就可以的。

3、幹鍋狗肉的做法

幹鍋狗肉的做法主要就是將狗肉上麵的皮毛弄幹淨以後放到冷水裏麵，煮沸去掉汙水。再用清水洗幹淨後瀝幹水分，用高粱酒和食鹽等調味品稍微醃製一下，在醃製的過程中可以將青蒜切成3厘米長的段狀，把桂皮和茴香全部用清水洗幹淨。然後把炒鍋裏麵放入熟的豬油，倒入狗肉煸炒三五分鍾，之後就可以加入辣醬、食鹽和白糖等調味品入味。最後用小火燉上兩個小時左右，就可以出鍋了。

4、清湯狗肉火鍋的做法

清湯狗肉火鍋的做法先要把狗肉用清水浸泡半個小時左右，瀝幹水分以後用清水洗幹淨。把鍋裏麵放入適量的水，將清洗幹淨以後的狗肉放到鍋裏麵煮開，用勺子撇去上麵浮著的沫子。再把狗肉和紫蘇子一起放到鍋裏麵，加入足夠的水，用中到大火煮3-4個小時即可。然後將煮好的狗肉放到盆裏麵用手將狗肉撕成絲，用剩下來的狗骨頭熬製骨頭湯的，最後再把撕好的狗肉蘸著自己已經調好的湯料一起吃的。

5、烤狗肉的做法

烤狗肉的做法就是先將狗肉用刀切成片，鐵鍋裏麵燒熱，千萬不要往鐵鍋裏麵加入任何的食用油。再把肉片放到鍋裏麵稍微煸炒到七成熟，這是為了去除狗肉當中的水分，使得狗肉的味道變得更加緊實。然後將煮好的肉片放到盤子裏麵，把鍋裏麵的水全部倒掉，洗幹淨鍋以後倒入一點點食用油，下入肉片。緊接著就要加孜然粉和辣椒麵，炒20秒後加入食鹽，稍微翻炒一下即可。

參考文獻