豆腐的家常做法

1、豆腐包子餡的做法

豆腐包子餡是寶雞市著名的小吃，一直以來深受人們的青睞，而且它的做法也比較簡單，用豆腐，大蔥，黃瓜，生薑，黃醬等等，首先將豆腐洗幹淨之後，放入沸水中煮熟之後撈出，然後將輔料切碎之後備用，在豆腐裏麵放入黃瓜丁，蔥末，花生油，黃醬等等，最後用麵粉加水混成團之後，擀成麵皮，然後就將豆腐包在麵皮裏麵，放到蒸籠裏，十幾分鍾之後，即可食用了。

2、皮蛋拌豆腐

皮蛋所拌的豆腐都是內酯豆腐，因為這種豆腐的口感比較潤滑，有嚼勁，所以很多人都喜歡吃。而且它的做法也是很容易的，一般來說需要準備內酯豆腐，皮蛋，胡蘿卜，黃瓜，香菜，芝麻的等等，首先將豆腐用熱水燙熱之後，切成塊狀。其次將皮蛋切成碎粒之後，最後將所備的東西炒熟之後，一起擺盤，淋汁，一道香味可口的皮蛋拌豆腐就完成了。

3、做豆腐

做豆腐最主要是幹黃豆，葡萄糖內酯，首先將幹黃豆榨成豆漿後煮沸之後，將多餘的泡沫舀掉，冷卻之後，加入裝有葡萄糖內酯的容器裏麵，大概幾分鍾之後，豆腐將會形成了。豆腐的含鈣量很高，而且還具有清肺化痰的功效，營養價值也很高的。而且豆腐的做法也有很多種，比如麻婆豆腐，水煮豆腐，豆腐花等等，已經成為我們日常生活中不可缺少的家常菜了。

4、油炸豆腐

油炸豆腐是的做法是很簡單的， 一般來說需要豆腐，油，雞蛋，鹽等等，首先先將豆腐切成一塊塊放入盤中，然後用醬油和鹽醃製1小時左右。在鍋中加入適量的花生油，等到油有五成熱的時候，可以慢慢將豆腐放入鍋中，用筷子不停的翻動，避免豆腐炸焦了。等到將豆腐炸成金黃塊就算可以了，最後裝盤食用即可了。在日常生活中很多人都喜歡吃油炸豆腐的，所以建議大家可以嚐試做一下喲

5、花生豆腐加工技術

花生豆腐主要是以花生為主的豆腐，一直以來也深受大眾的喜歡，因為這種花生豆腐比傳統的豆腐更加美味可口，而且香滑細嫩。它的製作工藝也是比較簡單的，首先將花生在水中浸泡6小時左右，然後用豆漿機將榨成花生漿之後，加入澱粉攪拌均勻，然後放入鍋中大火熬製，在這期間要不斷攪拌花生漿，一小時之後，裝入容器裏，大概4到5小時之後，就會凝結成花生豆腐了。

參考文獻