紅燒兔肉應該怎麼做？

1、紅燒兔肉的做法大全

兔子肉的營養價值非常高，能夠幫助我們補充人體所需要的很多的維生素。兔子可以紅燒，也可以做麻辣兔肉等等。紅燒兔肉做法如下：把兔肉先洗幹淨剁成方塊，然後把薑切成片，大蔥切成一段段，香蔥切成話，蒜切兩半。把兔肉放進熱水裏麵燙去血水，撈出來瀝幹備用。鍋裏下油，然後把兔肉放進去幹炒後放蔥段，蒜，薑，料酒等等之類的材料。燒開之後慢火燉到爛就可以了。

2、麻辣兔肉的做法

大家都知道兔子營養價值高，很多人都喜歡吃麻辣兔子。做法如下：先把兔肉洗幹淨之後切成塊加料酒還有胡椒粉，鹽先醃製大概十分鍾的時間。鍋裏麵開始下油，然後燒成八成熱下兔子肉炸變色之後再把它撈出來。鍋裏麵要留一些底油，把幹辣椒，花椒放進鍋裏開始煸出香味，放少量的醋進行調味。倒入香菇銀耳一起炒，加鹽，用少量水燜煮，收汁就可以加雞精跟蔥花收盤了。

3、五香兔肉

五香兔肉是非常著名的河南開封菜，屬於野味。去當地旅遊的人吃了這道五香兔肉之後肉讚不絕口。這道菜的顏色不僅紅亮，而且肉質軟爛，工藝獨特，香味誘人。製作五香兔肉的時候要選擇1.5公斤以上的野兔。先把野兔開膛，去掉內髒，然後進行風幹一周的時間，入冷水浸泡，剁成塊之後用開水氽後洗淨，裝入鍋裏。之後開始把佐料進行調配好之後放進鍋裏，武火煮一小時，文火一小時就可以了。

4、爆炒兔肉

爆炒兔肉先要準備兔子一隻，50毫升花生油，15克的生薑，10克老蒜，10克料酒，5毫升醬油，3克精鹽，1克味精。做法如下：先把兔子放冷水中淹死，去毛洗幹淨之後，把內髒去除之後擦去血汙，放在木炭上麵烤成金黃色的，然後砍成3厘米的方塊。生薑洗幹淨之後，把老蒜剝去外衣拍碎。鍋裏熱油，燒至八成熱的時候把薑絲，蒜一起放進去爆香。下兔肉，繼續進行爆炒，加上其他的配料進行燜煮就可以了。

5、幹鍋兔肉的做法

幹鍋兔屬於川菜。首先需要準備幹鍋兔子的材料。主要材料就是兔肉，輔料是胡豆，蓮藕，筍子。佐料是雞精，鹽，白糖，幹花椒，孜然粉，海椒麵，生抽等等。先把兔肉洗幹淨之後切成塊，然後放到沸水裏麵焯水去血水。燒油鍋，調色，糖色起來的時候把兔肉放進鍋裏去上色，加上一些酒，蒜，薑來進行去膻味，然後加上幹花椒炒香，加一些輔料，蔥段進行炒熟，之後加雞精，生抽就可以了。

參考文獻