粉蒸排骨很多人都喜歡吃，但是卻老是把握不住要點，沒有那種鮮嫩的味道，蒸出來的排骨肉都顯的比較老；今天小編教你蒸排骨鮮嫩的小秘訣，厚實管用喲。
1.排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。
2.所有調味料拌勻後，最後一步用少少的幹澱粉拌勻，在排骨表麵形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。
3.豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表麵也能起到和澱粉包裹一樣的效果。
選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的，不信你試試。
以上教你蒸排骨鮮嫩的小秘訣，你都學會了嗎?記住這些要點，在家也能做出像飯店一樣口味的蒸排骨喲。
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