很多喜歡吃海鮮的朋友對於大閘蟹這個名稱應該並不陌生，但是很多人卻經常分不清大閘蟹到底是真還是假，我們趕緊聽聽專家為我們分析的吧!
如何選蟹
1. 陽澄湖大閘蟹以腳力強而聞名圈內，我們如果說把陽澄湖大閘蟹放在鏡子上肚子朝天，它能很快的翻過來，別的地方就不能。
2. 如果說你把蟹蒸好後，先不用蘸醋來品嚐一下，看蟹肉是否甘甜，如果是那就不會差到哪裏。
如何區分真假陽澄湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹有與眾不同的四大特點：
青背：蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤;
白肚：貼泥的肚臍，甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點;
金爪：蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立;
黃毛：蟹腿的毛長而黃，根根挺拔。
大閘蟹質量檢驗步驟
1.是否墜手：放在手中沉不沉;
2.用手按爪以檢查蟹的肉質幹不幹淨;
3.蟹膏是否夠多，以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品;
4.如果蟹膏鮮豔，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)則屬好蟹;
5.螃蟹越大越好這是一個誤區，好多朋友用來送人都喜歡選擇大的，其實大的就有可能不是來自陽澄湖的。
以上就是專家為我們詳細解釋的，專家還提醒廣大的朋友們還要注意大閘蟹的上市時間，這也是辨別真偽的重要信息。
