魚腥草既是野菜，又是藥材，性微寒，味苦，歸肺經、膀胱、大腸經。把它的莖葉揉碎以後會有很強烈的魚腥味，因此而得名。它能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力。在雲南、江蘇等地，人們無論是在路邊吃烤豆腐還是在家中吃正餐都習慣吃一碟魚腥草。
魚腥草之所以深受人們的喜愛，背後還有一個曆史故事。相傳宋朝熙寧6年夏季，由於洪水泛濫，使得河兩岸的侗民甚至牲畜大多患上了同樣的一種病——腹瀉。可因當時的醫療條件太差，沒有人知道大家得的是什麼病，一時間鬧得人心惶惶。
這時候，白馬灘侗寨裏一個張姓後生為大家提了個治病方法，他拿出一把魚腥草，對寨子裏的人說：“大家回去試試這種草，應該可以治療現在的病。”侗民們聽了半信半疑，後來一想，反正也不知道怎麼辦，那就死馬當作活馬醫吧。於是，侗民們就拖著病軀上山下地挖魚腥草的根吃，最後證明，魚腥草真的能讓病情見好。
原來，姓張的後生之所以知道魚腥草可以治病，是因為他家常用魚腥草喂豬，左鄰右舍的豬都病了，隻有他家的豬沒有發病。由於他對草藥也略知一二，就想：難道是吃了魚腥草的緣故？於是他讓全家人試著挖魚腥草吃。果然全家人的病情大為好轉。
從此，古沅洲侗民對魚腥草特別珍愛，覺得越吃越好吃了。吃的方法也越來越講究，一直吃到了今天。
現代研究發現，魚腥草含有魚腥草素、月桂醛等揮發油成分，對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑製作用，尤其魚腥草鮮汁對金黃色葡萄球菌有顯著抑製作用，但加熱後作用會有所減低。
適用人群：
（1）一般人群均可食用。
（2）患有流行性感冒患者、經常便秘、扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染、肺熱喘咳、瘧疾、水腫、癰腫瘡毒、熱淋、濕疹、胃脹、惡心嘔吐、不思飲食者尤其適用。
作為蔬菜來說，魚腥草還是比較小眾的，由於它的氣味濃鬱，就像菜品中的“臭豆腐”，喜歡的人能感到一種獨特的藥香，而沒有吃過的人覺得它的腥味讓人無法下咽。但是，飲食習慣是可以培養的，生吃不習慣可以燉湯、炒菜，做成美味佳肴。但要注意，魚腥草不能熬太長時間，否則會破壞藥效，15分鍾比較合適。
隨著秋季的到來，早晚空氣寒涼，這無形中大大增加了人們患感冒和胃腸不適的幾率，為此，我們推薦幾款魚腥草美食，以幫助大家防病治病。
1.涼拌魚腥草
【材料】魚腥草250克，醋、味精、花椒粉、醬油適量。
【做法】魚腥草地下莖除去節上的毛根，洗淨後切成2至3公分的小段（也可將嫩葉加入其中），放入醋、醬油、辣椒粉、味精等佐料涼拌生吃，清脆爽口，但腥味較重。
【功效】做成涼拌菜的魚腥草，對上呼吸道感染、肺膿瘍、尿路炎症、乳腺炎、蜂窩組織炎、中耳炎、腸炎等有一定療效。
2.魚腥草蒸雞
【材料】嫩母雞1隻（約1.5千克），魚腥草200克，精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片各適量。
【做法】將嫩母雞宰殺、去毛、去內髒，洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血汙。將魚腥草去雜洗淨切段。然後取一個湯盆，放入全雞、精鹽、薑、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。
【功效】此菜可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜肴食用。
