早餐是人們每天的第一餐，大家知道，這一餐可不能馬虎對待，既要吃好，又要節省時間，那就要下一番功夫了。作為要趕時間的上班族來說，最美味快捷的早餐要屬蔥花雞蛋餅了，雖然蔥花雞蛋餅看起來簡單，做起來也容易，但是對於不擅長早餐的人來說還是有一定的難度，下麵我們就來看看蔥花雞蛋餅的自製過程。
需要準備的食材：
主料3個雞蛋 麵粉 配料水 鹽、五香粉 蔥花黑芝麻
製作步驟：
食材準備好了，下麵就是考驗真功夫的時候到了，關於製作步驟大家一定要牢記，也要把握好相關的一些細節，以免影響蔥花雞蛋餅的味道，如果稍有疏忽，也可能會影響雞蛋餅的美觀。因此，做出來的是否是美味佳肴，就看大家的水平了。
1、 雞蛋在碗中打散，加入水、麵粉、蔥花、五香粉、鹽等調勻。這個麵糊一定要稀，否則出來的雞蛋餅不會薄。
2 、平底鍋燒熱，加入少許油。有一定要少，你用小勺挖一點就好了，油多了不利於雞蛋液往四周的擴散，雞蛋餅也就不會薄了。
3 、將雞蛋液倒入鍋內，拿著鍋把按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。
4 、雞蛋餅烙一會，用鏟子幫助翻麵，烙一下翻麵。出鍋即可。可以卷起，也可以疊起。
注意事項：
1、麵糊中雞蛋和麵粉的調配比例可以按個人口味自由調和，但一定要盡量將麵粉的顆粒全部打散，這樣做才能保證在攤餅的時候做到又薄又不會破。麵糊一定要稀，太粘稠的麵糊會直接導致雞蛋餅過厚，影響美觀。
2、平底鍋內放的油一定要少，隻要沾過鍋底就好，把握不好你可以用刷子刷上點油也可以，如果所放置的油過多，就會將餅弄的油膩膩的，不但影響口感，還不容易被消化，莫名的增加了腸胃的負擔。
3、雞蛋液倒入鍋內，要立即將鍋拿起，按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。
4、翻麵的時候可以用鏟子幫忙，快速反過來，防止粘連，影響美觀。
溫馨提示：有的上班族可能會覺得這些步驟看起來比較麻煩，因此還不如就在外麵買一個快餐來得方便，但是，自製的蔥花雞蛋餅不僅意義不一樣，而且既幹淨又衛生，對健康有益，何樂而不為呢?其實，做蔥花雞蛋餅花不了幾分鍾，大家可以適當練練手。
