一般來講進入老年的人生理上會表現出新陳代謝放緩、抵抗力下降、生理機能下降等特征。頭發、眉毛、胡須變得花白也是老年人最明顯的特征之一。老年人由於內髒器官衰老，導致各生理功能減弱。如消化能力差、腸蠕動減慢、胃粘膜萎縮、胃酸過量等，也常伴有各種疾病發生。因此一次不宜進食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。
經常胃酸的，不宜吃李子、山楂、檸檬等含有機酸較多的水果。
經常大便幹燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等，因這些水果有緩下作用。柿子含大量柿膠，吃多了可加重便秘。
經常腹瀉的，不要多吃上麵提到的有緩下作用的水果。可適當吃些蘋果，因為蘋果有收斂和固澀的作用。
有心髒病及水腫的，不宜吃含水量較多的西瓜、椰子等水果，以免增加心髒的負擔以及加重水腫。
患有糖尿病的，不但要少吃糖，同時也要少吃含糖量較多的梨。
老年人來說，由於髒器生理功能減弱，如消化(消化食品)能力差、胃腸蠕動減慢、胃酸分泌不足、小便量減少等，如果進食水果時不講究方法，就會引起不適，甚至誘發各種疾病。
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