梅菜扣肉的做法

今天小編和大家分享一道明星們愛吃的私房菜---梅菜扣肉，這是重慶美女明星陳紫函最喜歡的私房菜之一哦。

原料：

五花豬肉1000克、梅菜150克、肉湯150克、澱粉10克、白糖30克、老抽30克、蒜幾瓣、薑一小塊、八角1個、草果1個。

做法：

1、梅幹菜洗淨，用清水浸泡30分鍾;

2、五花肉，加入薑、八角、草果，在清水裏煮30分鍾;

3、熱鍋熱油，放入煮好的五花肉，把豬皮的一麵煎成金黃，再倒入老抽上色;

4、將肉切成1厘米左右的片;

5、肉皮朝下擺在碗中;

6、熱鍋熱油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒勻，加入肉湯燒5分鍾;

7、把炒好的梅菜覆蓋在肉上，上籠屜用旺火蒸1小時。

把蒸菜的汁倒出，將梅菜扣肉倒扣進盤裏。原汁加入少量澱粉勾芡，淋在肉上就可以了。

肥而不膩的扣肉加上色澤金黃的梅菜就可以秘製出一道讓人流口水的梅菜扣肉，這道小菜還可以用來招呼你的親朋好友，男同胞們可以用來當下酒菜，最高興的是女同胞們吃了還可以美容養顏哦。