梅幹菜的做法

1、梅幹菜燒餅

梅幹菜燒餅是道很家常的美食，梅幹菜中含有豐富的蛋白質以及微量元素，不僅可促進食欲消化，還可緩解便秘。主要的做法也很簡單，先把梅幹菜用冷水泡15分鍾，剁碎備用。選擇肥瘦相間的五花肉切成薄片，放入碗中加入梅幹菜、鵪鶉蛋、澱粉、白糖、雞精均勻地攪拌，之後把手洗幹淨，沾滿料酒開始做肉餅。等到鍋中的油燒熱後把做好的餅，放入鍋中加入幾勺料酒、生抽和適量的熱水，大火煮七八分鍾左右即可做好。

2、梅幹菜是什麼菜

梅幹菜屬於常見的一種客家鄉土菜，可以種在菜園子裏，隨處都可以生長，頂端帶花藤，本身也是常見的中藥藥材，不僅營養價值高，其中含有豐富的蛋白質和微量元素，香脆可口，營養價值也很豐富。平時梅幹菜除了做梅幹菜扣肉，還可以做梅幹菜餃子，用梅幹菜加鹽醃製曬幹，可以炒菜、燒飯、煲湯是一道很常見，很普通的蔬菜。關於梅幹菜的吃法也很多，不僅營養價值高，而且味道也很鮮美。

3、梅幹菜的醃製方法

醃製梅幹菜的方法是先把新鮮的菜減掉根部，枯葉和老葉全部摘除掉，先在太陽底下晾曬，把部分的水分蒸發，每天都要去翻動一下，一天四遍，防止發黴。晾好的梅幹菜可以切開，把菜頭切下來，注意嫩芽不要切掉。把梅幹菜放入壇罐中鋪上一層鹽，均勻的攪拌，可以加入多一些食鹽，因為鹽多的梅幹菜不會壞掉，之後把梅幹菜放在陰涼的地方，醃製30天左右即可醃好。

4、梅幹菜臘肉

梅幹菜臘肉是道很常見的美食，其中富含有豐富的蛋白質，以及微量元素。梅幹菜一些常見的蔬菜不僅味道好，一股濃烈的香味，還可以給予身體補充，維生素和維他命。先把梅幹菜放水中浸泡一小時，把臘肉切成大片待用，鍋中放入臘肉， 不需要放油，因為臘肉中油脂含量較高，之後把白砂糖和老抽放入鍋中均勻的翻炒，一直到肉片的顏色變成透明色之後，加入切好的梅幹菜，調至小火燜煮40分鍾，即可出鍋。

5、梅幹菜包子

梅幹菜包子主要的原材料有麵粉、梅幹菜、口味香醇，做法也並不難。首先要準備好各種配料，把梅幹菜用熱水泡10分鍾，豬油切碎之後放入鍋中加熱。把白糖、生抽、鹽、放入鍋中攪拌均勻。豬油和梅幹菜混合攪拌，做成梅幹菜的餡，先把麵和好後，最好用發酵過後的麵，把包子和好之後蓋上一條毛巾，等待20分鍾。再放入電鍋中蒸25分鍾，關火一分鍾即可做好。

參考文獻