野菜拌飯的製作材料：
主料：米飯(蒸)200克
輔料：苣蕒菜(尖葉)100克,菠菜160克,黃豆芽40克,胡蘿卜50克,桔梗40克,牛肉(瘦)100克,香菇(鮮)30克,雞蛋50克
調料：大蒜(白皮)10克,鹽5克,香油10克,醬油30克,大蔥10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
教您野菜拌飯怎麼做，如何做野菜拌飯才好吃
1. 牛肉切絲，加醬油(15克)、蔥花(10克)、蒜泥(5克)、芝麻(5克)、白糖(5克)、香油(5克)、胡椒粉調味;
2. 苦菜燙熟泡在涼水裏去除苦味，撈出瀝幹;
3. 胡蘿卜洗淨，切絲;
4. 分別將牛肉、苦菜、胡蘿卜炒熟，加蒜泥(5克)鹽(5克)、醬油(15克)、香油(5克)調味;
5. 桔梗撕成細條，泡在鹽水中洗淨，加香油調味;
6. 綠豆去頭去尾，放入滾水中燙一燙，撈出，加作料調入味;
7. 雞蛋分蛋黃和蛋清，分別煎成黃、白蛋皮，切絲備用;
8. 煮好的飯和牛肉一起拌好;
9. 再將準備好的各種蔬菜配色擺在飯上，最後將黃、白蛋皮與芝麻撒在上麵即可。
野菜拌飯的製作要訣：
在米飯裏放入烹煮熟的苦菜、菠菜、桔梗、蘿卜、豆芽等野菜，用辣椒醬拌著吃，是營養健康的一種特色風味料理。
功效：
含多膳食纖維素，涼血補血、利水降脂、清咽潤肺、潤肌養顏。
小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
桔梗：桔梗畏白及、龍眼、龍膽;忌豬肉。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
