魚皮水芹卷的製作材料：
主料：黑魚250克
輔料：胡蘿卜50克,白蘿卜50克,水芹菜50克
調料：鹽5克,白砂糖5克,醬油30克,香油5克,醋30克
教您魚皮水芹卷怎麼做，如何做魚皮水芹卷才好吃
1. 黑魚皮洗淨，放在滾水中燙一下，再用冷水衝洗;
2. 水芹去葉，撕去老莖，切成4厘米的長段;
3. 胡蘿卜和白蘿卜洗淨，切絲;
4. 蘿卜和水芹段一起加入鹽、糖、水(15克)、醬油、香油、醋醃漬片刻;
5. 攤開一張魚皮，整齊地擺上餡料;
6. 然後緊緊地卷起來，裝盤，食用時蘸醬吃即可。
魚皮水芹卷的製作要訣：
如果買來的是魚幹，要先浸在溫水中泡軟，再剝魚皮時就很方便，如果你用的魚皮怕有腥味，可以淋一些薑汁或檸檬汁去腥。
功效：
1. 黑魚是病人病愈後以及孕婦產後增強體力的最佳補品;
2. 水芹是富含維生素和纖維素的健康蔬菜，有助於排除毒素，並含有豐富的鈣、鉀、鐵，有利於心血管健康，預防貧血，給你帶好好氣色。
小帖士-食物相克：
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