脾胃虛弱的人都會或多或少的出現吸收和消化功能減弱現象，因此人會變的越來越瘦，要想達到增肥的目的可以選擇一些合適的食譜，比如香菜爆雞絲、陳皮燜雞、蘿卜牛腩湯、蔥爆羊肉、田園排骨湯等都非常好，不僅能促進腸胃吸收，還能提高人體免疫力。
一、香菜爆雞絲
材料:雞脯肉300克,香菜100克,蔥段、生薑、鹽、味精、黃酒、清湯、芝麻油各適量
做法:
1.雞脯肉用溫水洗淨,切作細絲,上漿後用;香菜洗淨,去葉,取淨梗,切作3厘米左右長的段。
2.炒鍋放火上,燒熱後加菜油,燒至七成熱,下雞絲劃散劃透,起鍋瀝淨油。
3.原鍋留少許油,燒熱後下蔥段、生薑絲,煸炒出香味,倒入香菜梗,稍炒後,再加雞絲合炒,烹入黃酒、清湯,加鹽、味精,翻炒均勻,淋上芝麻油即成。
二、陳皮燜雞
材料:陳皮20克,香附15克,嫩公雞肉60克,蔥白1根,生薑6克,料酒、味精、醬油等調料適量
做法:
1.將雞肉洗淨,切小塊備用。
2.將陳皮洗淨,醋炒香附,放入沙鍋中煎取藥汁200毫升,將生薑切如米粒狀,蔥白切碎。
3.將雞肉先用熱油鍋炒。對入藥汁,加適量清水;先以大火煮沸,再用文火燜至藥汁幹涸;放薑粒、蔥白、料酒、味精、醬油,炒拌而成。
三、蘿卜牛腩湯
材料:牛腩、白蘿卜,八角、香葉、桂皮、幹辣椒、紅棗、薑片、花椒
做法:
1.牛腩先用水洗淨,再放清水中浸泡2個小時左右,去除血水。
2.泡好的牛腩切成小塊,用開水焯燙。
3.牛肉放入煲裏,加入適量的清水,把配料也放進去,大火燒開後小火燉2個小時左右。
4.白蘿卜去皮切塊後,倒進肉湯裏。
5.繼續燉40分鍾左右即可。
四、蔥爆羊肉
材料:羊腿肉、大蔥,紅辣椒、蒜子、香菜、薑、蛋清、濕澱粉、幹澱粉
做法:
1.蔥切馬耳段,紅辣椒斜切段,薑蒜切片,香菜切長段備用。
2.羊肉切薄片,用鹽一茶匙,黃酒半湯匙生抽半湯匙糖半茶匙胡椒粉半茶匙蛋清半個濕澱粉半湯匙醃漬20分鍾後,放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。
3.鍋裏放花生油,5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。
4.底油爆炒薑蒜片,放入大蔥和紅椒炒均勻。
5.放入羊肉,鹽半茶匙生抽半湯匙,香醋三分之一湯匙,胡椒粉半茶匙。
6.炒到大蔥變軟即刻。
7.放入香菜,香油翻炒均勻。放少許雞精提味。
五、田園排骨湯
材料:排骨,玉米、胡蘿卜、生薑、青蔥
做法:
1.鍋中燒開適量水,下入洗淨的排骨,調入一勺湯料酒,再次煮開。
2.撈出用溫水清洗幹淨。
3.玉米切小斷,胡蘿卜卻滾刀塊。
4.砂鍋裏加入足量水,放入排骨、薑片、蔥段。
5.蓋上蓋子大火燒開,轉小火保持湯麵微開煮約40分鍾到一小時。
6.下入玉米和胡蘿卜,繼續煮約半小時。
7.準備關火前10到15分鍾的時候調入食鹽,出鍋前撒入蔥段即可。
