平時在做飯做菜或者弄東西的時候，手是最容易受傷的地方，手一旦受傷會出現破皮，如果比較嚴重的話可以看到鮮紅的肉，受傷之後需要促進傷口的愈合，可以多攝入一些優質的蛋白，在這段時間不要吃容易過敏的食物，避免會導致傷口感染造成病情加重的現象。
沒有有傷病的人，他們的傷口在恢複期內，需要足夠的水分攝入，以利於排出體內代謝產生的毒素。此外還需要最重要的營養素蛋白質，尤其是優質蛋白質的需要量會增加。如果在手術恢複期蛋白質攝取不良，不但傷口愈合緩慢，還會增加感染的機會。
優質蛋白中的一些氨基酸對於傷口愈合和抗感染有著積極作用，比如精氨酸，它對人體淋巴細胞免疫反應和手術後傷口愈合的作用是非常明顯的。最主要的是，精氨酸具有刺激胰島素分泌、促進肌肉組織生長和增強機體免疫力的作用。
富含精氨酸的食物有海產品、瘦肉、禽肉、奶類及其製品，以及巧克力、堅果等。此外，穀氨酰胺和半胱氨酸都是傷口愈合所必需的氨基酸。研究顯示，及時適量地補充穀氨酰胺能有效防止肌肉蛋白的分解，並可通過細胞的水合作用，增加細胞的體積，促進肌肉增長。
我們吃肉的時候總是喜歡吃挨著骨頭的肉，不僅味道香，還更有咬勁，就是因為穀氨酰胺這種物質更多存在於骨骼上的肌肉裏，其餘部分則存在於動物的肺、肝、胃部組織裏。半胱氨酸是一種生物體內常見的氨基酸，可由體內的蛋氨酸轉化而來。蛋氨酸豐富的食物是魚類和蛋類。
