香菇雞湯本身就具有較高的營養價值，而且這個雞湯還可用於煮麵，甚至加在其他的食物裏麵，既增加營養，又增添美味，尤其是北方人很多都喜歡吃麵食，如果在麵裏麵加上香菇雞湯，吃起來簡直是太爽口不過了。而現在南方也偶很多人喜歡吃麵，麵條可以說是大眾化的食物，而香菇雞湯麵則更加珍貴。
香菇雞湯麵的做法
香菇雞湯的做法尚且有無數種，而香菇雞湯麵的做法更是靈活多變，不拘一格，大家完全可以根據自己的飲食習慣和口味愛好，做出一道獨具特色的香菇雞湯麵，香菇雞湯麵不僅口味清香，適合人群較多，而且其營養價值和養生功效也非常多，是一款特別值得稱讚的養生麵。
材料：細麵條400克(最好選擇經煮不糊湯的)，雞胸脯肉400克，胡蘿卜1根，醬油4茶匙，鹽適量，香菇4個，蔥半捆。
菜式典故或創意：煮的食物其水溶性維生素及礦物質都已溶於湯中，便於人體吸收。
製作方法：
1、雞肉洗淨。鍋中放溫水，入雞肉，加鹽，略煮熟，盛出。在另一個鍋中把水煮開，加鹽，入麵條煮熟。
2、胡蘿卜去皮，洗淨，切片，放入過濾過的雞肉湯中煮熟。雞湯加鹽和少許醬油調味。香菇入油鍋略煎(每一麵各幾分鍾)。
3、將煮熟的麵條盛入碗中，把胡蘿卜片和切成片的雞胸脯肉擺在麵條上，淋上熱雞湯，再點綴上蔥和煎好的香菇即可。
小貼示：如果不喜歡太清淡的口味，可以把雞肉略煎一煎再煮，或在湯裏加入胡椒粉等調料。可以用花型模具將胡蘿卜刻成花的形狀，這樣就色香味俱全了。也可以用其它菌類代替香菇，如牛肝菌等，同樣很鮮美。
香菇雞湯麵的營養價值
香菇雞湯麵可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;雞湯本身也有提高呼吸係統免疫力的功能，可謂雙效合一。
雞肉：具有益氣養血、滋養補虛，母雞偏於補養陰血，用於老人、婦女產後虛弱、體弱多病者。公雞偏於溫補陽氣，青壯年食之較為適宜。補氣血、養顏、提高免疫力。
香菇雞湯麵現在在很多餐館都比較流行，在老百姓的餐桌上也逐漸成為普及的食物，其實，香菇雞湯麵做起來並不麻煩，所花時間不多，而且還可達到養生保健的效果，相比炒菜做飯，也許老百姓更願意烹飪這款香菇雞湯麵，尤其是身子虛弱，抵抗力低下的人特別適合。
