很多人在吃檸檬的時候，會選擇把檸檬皮去掉，但真正吃檸檬的方法是把檸檬皮保留下來，檸檬皮不僅僅可以直接吃，還能緩解上火的現象，檸檬皮可以製作出檬精油，也是檸檬中最有精華的一部分，可以把新鮮的檸檬曬幹，做成檸檬幹或是新鮮檸檬，直接帶皮泡水喝都是非常不錯的選擇。
檸檬皮可以直接吃。一般情況下不用去皮，檸檬皮中富含檸檬精油，這是檸檬中很精華的部分之一。檸檬24小時均可食用，不會因食用而造成變黑的。但是如果擔心檸檬皮太苦的話也可以把皮去掉。
檸檬的作用：
1、鮮檸檬直接飲用：將檸檬鮮果洗淨，橫切成2mm厚的片，去種子後直接放入杯中沏涼開水，加入適量冰糖即可飲用。
2、製糖漬檸檬：將檸檬洗淨，切片、去籽後，按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例，采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴，一周後即可飲用（糖尿病患者可采用鹽漬，方法同糖漬，食鹽用量為檸檬量的25~30%)。
3、檸檬用於烹飪：烹飪有膻腥味的食品，可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中，可去腥除膩。
4、檸檬鮮果美容：將檸檬洗淨切片後，放入涼開水中3~5分鍾，即可用於敷臉、擦身、洗頭。長期使用，可融蝕麵部、身上的色斑，達到發如墨瀑，麵如美玉，身如凝脂，光彩照人的效果。
5、檸檬除臭保鮮：將2-3斤檸檬鮮果裸置於冰箱或居室內，對清除冰箱或居室中異味可起較好的作用；切片放於泡菜壇中，可以除白，使泡菜清脆爽口。
