怎樣拔鴨毛又快又幹淨?

作者:xiaona  時間:2018-10-19 22:01:49  來源: 大眾養生網

鴨肉在平時是比較常見的肉類,很多人都喜歡吃鴨肉,鴨肉和雞肉比較起來的話,鴨肉中的肉是比較緊致的,不像有些雞肉,吃起來是比較柴的,鴨肉雖然好吃,而且營養價值也比較高,但是很多人不會殺鴨,鴨子在殺掉之後是需要將鴨毛處理幹淨的,那怎樣拔鴨毛又快又幹淨呢?

怎樣拔鴨毛又快又幹淨?

怎樣拔鴨毛又快又幹淨

1、開水燙。 燙雞鴨的水不要燒開,燒到水麵起魚星子的時候即可,不然鴨毛孔遇到100攝氏度的沸水後,毛孔就會收縮。鴨毛就不容易拔落。

2、加點鹽。 鴨子宰殺後,立刻用冷水浸濕,然後再用熱水燙,在燙鴨子的熱水中加入一小勺鹽,所有的絨毛就都能退淨。

怎樣拔鴨毛又快又幹淨?

3、灌酒。 在宰殺之前10-20分鍾,先給家禽灌上一小勺酒或醋,這樣能使毛孔擴張,宰殺以後燙好毛,拔起來就會很容易,既快又幹淨。

營養價值

鴨肉中的脂肪酸熔點低,易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心髒疾病患者有保護作用。

怎樣拔鴨毛又快又幹淨?

食用功效

1、益氣補虛:其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2、滋陰:入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五髒之陰和虛癆之熱。

適用人群

一般人群均可食用。適用於上火、食欲不振體質虛弱、食欲不振、大便幹燥和水腫的人,營養不良癌症患者。

禁忌人群

胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

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