由於辣椒中含有大量的辣椒堿，辣椒堿不僅會被味覺感知到，還會被身體上其他感官神經感覺到，所以不僅會口腔內部感覺到辣。特別是在切辣椒的時候，一定要注重保護好手，因為辣椒堿會對人的手部神經造成侵蝕，從而導致手非常辣。如果在切辣椒的過程中沒有注重防護措施，手非常辣應該怎麼辦?
手被辣椒辣了怎麼辦
1、手被辣椒辣了以後不能用涼水衝洗，應及時把雙手放在熱水中浸泡，因為較高的溫度可以加快皮膚表層辣味素的分解與揮發，能讓人們雙手表麵火辣辣的感覺很快減輕。
2、平時切辣椒時，為了防止手被辣椒辣到，可以提前做好預防工作可以在雙手上戴上一次性的手套，避免雙手與辣椒直接接觸，如果沒有手套，也可以在手上纏一個幹淨的方便袋，然後再去切辣椒，這樣辣椒中含有的辣味素就不能沾到皮膚上，人們的手也就不會被辣椒辣到了。
辣椒辣手的解決方法
1、辣椒辣球以後可以直接用白酒或者酒精來塗抹手部的皮膚，因為辣椒中含有的辣味素可以溶解於乙醇，而酒精和白酒中都含有大量的乙醇，把它們塗抹在手部皮膚上以後，能讓皮膚表層的辣味素快速揮發，幾分鍾以後再用清水洗淨，辣手的感覺就能消失。
2、用白醋浸泡也是緩解辣椒辣手的重要方法之一，辣椒辣手主要是因為它含有的辣椒素傷害了人們的皮膚，而辣椒素又是一種堿性物質，它在遇到白醋中的酸性成分以後，會被分解，對人們皮膚的傷害也能快速減輕。平時人們被辣椒辣到手以後，用白醋浸泡十分鍾然後用清水洗淨就可以。
